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冬天吃火鍋的材料

2016年09月02日冬季養生暫無評論閱讀 270 ℃ 次

養生之道網導讀：想要吃火鍋不上火、不長胖，冬天吃火鍋的材料一定要謹慎選擇。冬天吃火鍋的材料不能全都是肉類，種類多樣、多素少肉才是健康吃火鍋的原則。下面小編為您介紹冬天吃火鍋的材料，吃火鍋也能吃出健康！

冬天吃火鍋的材料

一般來講，肉類是火鍋永恆的主角，牛肉、羊肉、雞肉、海鮮等各種肉食都可以拿來涮，由於片薄又不顯油膩，所以不知不覺間就會被過量攝入，讓那些愛美的美女們愛恨交加。因此，在選擇肉類的同時，一定要注意葷素搭配，在大啖肉食的同時也要適量吃一些生菜、茼蒿、菠菜、冬瓜等蔬菜。

冬天吃火鍋的材料要選擇天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備，即多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品，少點肉類和半成品。

1、蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

2、菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

3、薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。

4、豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

5、肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

6、這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸（純魚肉做成的魚丸不在此列）等。

養生之道網提醒，選冬天吃火鍋的材料，還要注意考慮個人體質。日常可選擇的火鍋有很多種，廣東人尤其喜歡在做火鍋湯底時加入一些藥材，比如淮山、枸杞、桂圓等，要注意的是，其實不同藥材功效不一樣，如果能根據人的體質，加適合的配料，可以有很好的保健作用。

涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是再吃肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

冬季怎麼吃火鍋不上火？

冬季吃火鍋容易上火，而在火鍋中加一些特殊食材，就能夠有效的“防火”。

例如：蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是吃火鍋，防“上火”的佳品。中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。

蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”。

在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋“上火”妙法。吃火鍋後，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發熱的橘子。

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