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七道秋季清熱去火湯

2016年01月29日秋季養生暫無評論閱讀 382 ℃ 次

養生之道網導讀：秋季上火，不妨來試試秋季清熱去火湯！煲湯時加入百合、蓮子、綠豆、沙參、玉竹、老鴨等食材有降火功效，下面小編為你介紹七道秋季清熱去火湯，總有一款適合你，不妨來看看吧。

秋季清熱去火湯

秋季乾燥時節，多喝煲湯可以起到很好的防病作用，因為煲湯的主要功用就是健脾胃、清肺熱、清腸熱、補中氣。下面小編為您介紹幾道秋季清熱去火湯的做法。

1、綠豆海帶煲鴨湯

材料：鴨肉500g、海帶適量、綠豆適量、香葉適量、薑片適量、鹽適量。

做法：鴨肉入冷水中煮開去污，洗淨待用，海帶泡發、綠豆洗淨，將處理好的材料和薑片、香葉一起入電壓力鍋中，加入適量水，蓋蓋，按“蹄筋”鍵，散氣後加點鹽即可。

功效：鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是上火時的絕佳補品。

2、粉葛涼粉草煲豬踭

材料：粉葛600克，涼粉草20克，豬踭500克，生薑3片。

做法：粉葛去皮切塊，涼粉草浸泡洗乾淨，豬踭整塊洗淨備用。所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗水量），大火滾沸，改文火，煲約2小時，下鹽便可。豬踭、粉葛撈起，淋入醬油與熱花生油，亦可做一道佐餐菜餚。

功效：清熱潤燥，消骨火，生津。廣東人認為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。

3、霸王花海底椰豬骨湯

材料：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量。

做法：將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗淨後浸泡，木耳提前1-2小時泡發並去蒂，蔥切蔥段，姜切薑片，豬小排切塊備用；鍋中放水，加入蔥段與生薑，水沸後下入豬小排飛水，將血水煮出後撈出豬小排瀝干水分備用；將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒所有的食材，水可適量多放些，開大火煮沸後轉小火燉煮一個半小時；燉一個半小時後，加入百合與紅棗，繼續加蓋燉煮半小時後關火，按照口味加速少許食鹽調味即可食用。

功效：霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。