A-A+

秋季吃什麼蔬菜去火

2015年10月25日秋季養生暫無評論閱讀 73 ℃ 次

養生之道網導讀：秋季上火要多吃蔬菜，因為大多蔬菜屬涼性食物，可以降火去火。那麼秋季吃什麼蔬菜去火呢？苦味食物是首選，蓮藕、黃瓜、菠菜等也有去火功效。具體秋季吃什麼蔬菜去火？小編為您介紹。

秋季吃什麼蔬菜去火？

秋燥傷人的津液，而絕大多數蔬菜性質寒涼，具有生津潤燥、清熱通便的作用。多吃些蔬菜能夠有效的縮短毒素在腸道的滯留時間，從而減少腸道對毒素的重吸收，這樣就能避免上火症狀的出現了。秋季吃什麼蔬菜去火？下面小編為您介紹。

1、苦瓜

我們都知道苦瓜屬於很少數幾種苦味食品之一，苦味的食物普遍都具有降火去火的作用，苦瓜更是如此。民間常用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。所以上火就多做幾餐苦瓜炒雞蛋吧。不過，苦味菜大多性味苦寒，一次不能吃得太多，否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應，脾胃虛寒的人更是要少吃為宜。

2、蓮藕

藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

3、黃瓜

黃瓜汁中含有大量的營養物質並且還具有清熱去火的功效，在夏秋季養生飲用更具敗火效果。將準備好的新鮮黃瓜放入碟中再加入適量糖醃製，或者直接將準備好的黃瓜加入冷開水後直接放入搾汁機中取汁飲用。

4、豆芽菜

豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽性涼，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口乾口渴、口腔潰瘍、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。

5、白菜

降肺火的首推菜，白菜當屬第一。別看它是冬天的主打菜，秋季照樣扮演降火清熱的重要角色。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

6、菠菜

菠菜能利腸胃，有解熱毒、酒毒的功效。菠菜的吃法很多，民間吃菠菜祛火，以做芥末菠菜粉居多。入秋火大時會出現口瘡、大便澀滯等症狀。不及時祛火，體內的毒素就會殘留過多，引起多種疾病。有益健康的菠菜，上火時不妨多吃一點。

7、西芹

常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。芹菜含有豐富的維生素和無機鹽，常食芹菜能促進體內廢物排泄、淨化血液。

8、胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的肝臟解毒食物，還可以幫你去火。它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出，非常適合經常熬夜的人。胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，其富含β胡蘿蔔素，可中和毒素。

9、青筍

青筍的口感鮮脆，色澤淡綠，解熱生津的效果非常明顯，青筍能夠清心，腸道和胃火。在喝酒之後應該多吃一些青筍，可以善消化系統和肝臟功能。另外，竹筍還有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄的作用。

10、西蘭花

西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。菜花能夠促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。秋季上火的人可以多吃一些西蘭花。

11、冬瓜

冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有有清熱解暑功效，秋天養生多吃冬瓜，解渴並利尿，幫你趕走上火問題。

12、萵筍

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；是清熱去火的美食伴侶。秋日降火吃涼拌萵筍，萵筍去皮，去葉洗淨，切成細絲；筍絲用少許鹽醃製後去汁待用；生薑洗淨切細絲；姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。

13、白蘿蔔

民間把蘿蔔稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿蔔不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿蔔有很好的清熱消痰作用。如果要比拚“降火”能力的話，青蘿蔔是最佳，紅皮白心者次之。

14、茄子

秋天上火最好是吃茄子來去火氣，因為茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。

秋季吃什麼蔬菜去火？以上介紹了14種適合秋季上火的人食用的蔬菜。另外，秋季上火，飲食一定要多酸少辣，韭菜、大蒜、蔥、姜等辛辣的食物和調味品也一定要少吃。煎炸的食物一定要少吃，如炸雞腿、炸裡脊、炸鵪鶉等都不應多吃，因為，這些食物會助燥傷陰，加重秋燥對人體的傷害。

養生知識網