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預防脂肪肝的食物

2014年10月21日護肝暫無評論閱讀 57 ℃ 次

養生之道網導讀：預防脂肪肝的食物有哪些？脂肪肝已成為現代人的常見病之一，脂肪肝的脂類主要是甘油三酯。正確的飲食能有效地控制和預防脂肪肝的產生。那麼，預防脂肪肝的食物有哪些呢？下面介紹11種，一起來看看吧。

預防脂肪肝的11種食物：

1、牛奶

牛奶含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

2、檸檬

日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。

3、聖女果

每天生吃20個聖女果（約155克）即可獲得一天所需要的維生素C，當體內維生素C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30%，強力促進脂肪代謝。聖女果可以直接生吃，也可以用來做大拌菜。

4、蘋果

蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。

5、紫洋蔥

洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。

6、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。

7、燕麥

燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。

8、玉米

玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

9、甘薯

甘能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

10、海帶

海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

11、銀耳

銀耳所含的酸性異多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能使部分高脂血症患者的血膽固醇、甘油三酯下降，促進肝臟蛋白質與核酸的合成，增強人體的免疫力。

預防脂肪肝的飲食原則：

1、嚴格控制熱量攝入

有人認為，脂肪多了，少吃葷多食素食不就可以了嗎？其實不然。一個脂肪肝患者杜絕一切肉類，但不控制米面類的主食，無法達到扭轉脂肪肝的目的。這是因為熱量的主要來源為食物中的脂肪和糖。主食是碳水化合物，在體內轉換為糖，生成熱量，如果主食攝取過多，同樣會轉換為過多的熱量，加速肝細胞脂肪變性，體重增加。因此控制熱量攝入主要是控制碳水化合物。熱量應按標準體重計算。要計算每日所需的熱量，再根據不同食物所產生熱量的多少，合理分配三者的比例。

2、增加膳食纖維、維生素和水分攝入

保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素、纖維素的需要，主食應粗細雜糧搭配，適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

3、增加優質蛋白質攝入

蛋白質可保護肝細胞，並能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，每日每公斤體重1克，占所需熱量的20%。優質蛋白質應占適當比例，老百姓常說吃四條腿不如吃兩條腿的，兩條腿不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的，意思就是魚類的蛋白質對人來說更易消化吸收，而且不飽和脂肪酸高。優質蛋白除了存在於魚、蝦中，豆腐、豆漿、牛奶中也含量豐富。

4、重視脂肪的質和量

脂肪是身體熱量的重要來源。少量攝入即可產生較高熱量。以低脂飲食為宜，每日脂肪攝入量不應大於每公斤體重0.6克。以植物脂肪為主，極力限制動物脂肪和飽和脂肪酸（如豬油、黃油、奶油等）的攝入量。動物內臟一般富含膽固醇，每天嚴格限制在150毫克以內。

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