葵花籽的功效與作用
養生之道網導讀：葵花籽的功效與作用，瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。下面一起詳細瞭解下葵花籽的功效與作用。
葵花籽，即向日葵的種子，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的休閒零食和食用油源。
1、葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。
2、豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病防治的作用。
3、葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源，據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E能夠防止細胞遭受自由基的損傷，具有柔嫩美白肌膚的作用。
4、對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。
5、它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
6、除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。
7、葵花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。
8、葵花籽當中鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。
9、葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是製造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。
10、每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽，可使皮膚光潔，防治皺紋的形成，延緩衰老。
葵花籽的食用方法
葵花籽可炒食或烤制後食用，也可以整個、切碎、磨碎或發芽後烹飪。葵花籽用途十分廣泛，可以加入多種菜餚，因為它們富含蛋白質，所以在菜餚中加入葵花籽可以提升食品的營養價值，可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜餚、蛋糕和酸奶酪增添獨特的酥脆口感；葵花籽還可以用來搾油，所搾的油被譽為“保健佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以發芽後烹飪，味道清爽可口。
葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的搾油原料。葵花籽油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。
葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食慾減少，甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子後，總是感到口乾舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
但需要注意的是，葵花籽仁作為一種堅果，其富含的油脂與能量也較多，同時葵花籽仁炒熟後性燥熱，吃多以後不但會造成能量攝入過多，還有可能導致上火。因此，葵花籽仁的食量應當控制在每天一小把，即30克左右。
標籤：【葵花籽油】、【葵花籽】、【葵花】、【葵花油】、【葵花籽的功效與作用】
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2020年04月28日最後更新
- 轉載請註明：葵花籽的功效與作用 | 養生知識網 +複製鏈接