馬齒莧的功效
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以往馬齒莧在大自然中，處於自生自滅狀態，而今卻被人當成佳品，擺上了餐桌。 最近，有個叫小諾曼賽勒姆的人發現，地中海沿岸的人由於經常食用馬齒莧，心臟病和癌的發病率均低於其它地區人的發病率。他還發現，心臟病發病率較低的法國人，喜歡把野生馬齒莧調
養生之道網導讀：馬齒莧的功效，馬齒莧是一種藥食兩用植物，分佈全世界溫帶和熱帶地區，常生在荒地、田間、菜園、路旁。那麼馬齒莧有哪些功效？下面一起來看看馬齒莧的功效。
馬齒莧，又叫五行草、長命菜，是一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。它的莖葉肥、質地脆，食用美味可口，而且還有意想不到的藥用價值。
對於馬齒莧的藥用價值，李時珍的《本草綱目》早有記載。馬齒莧具有清熱解毒、消炎散瘀的作用，而以治療菌痢、腸炎及小兒丹毒等症，效果尤為顯著，也就是說它是天然的抗生素。在夏天，拿馬齒莧給小孩當菜吃，還可防止小孩腹瀉，增強其腸胃功能。
美國科學家分析發現，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽－３脂肪酸，它有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。
馬齒莧的功效
1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。
2、消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。
3、利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
4、消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。
5、殺菌消炎，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
6、馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。
7、馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
8、馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。
馬齒莧除了有各種功效外，用來做成食物也很美味哦。那麼馬齒莧怎麼吃？下面推薦幾種馬齒莧的常見吃法，你可以試試看。
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吃馬齒莧可預防心臟病
以往馬齒莧在大自然中，處於自生自滅狀態，而今卻被人當成佳品，擺上了餐桌。 最近，有個叫小諾曼賽勒姆的人發現，地中海沿岸的人由於經常食用馬齒莧，心臟病和癌的發病率均低於其它地區人的發病率。他還發現，心臟病發病率較低的法國人，喜歡把野生馬齒莧調
馬齒莧怎麼吃
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。
1、涼拌吃
將馬齒莧洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃
馬齒莧洗淨焯過水後，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後反過來再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成乾菜吃
夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒後，晾曬起來。冬天或是春節的時候，把干的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。乾菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口。
4、做湯
馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃
馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。
有腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等症患者宜食。
由於馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；忌與胡椒、該粉同食。不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
馬齒莧功效作用大，下面推薦馬齒莧的治療偏方，供大家參考。
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吃馬齒莧可預防心臟病
以往馬齒莧在大自然中，處於自生自滅狀態，而今卻被人當成佳品，擺上了餐桌。 最近，有個叫小諾曼賽勒姆的人發現，地中海沿岸的人由於經常食用馬齒莧，心臟病和癌的發病率均低於其它地區人的發病率。他還發現，心臟病發病率較低的法國人，喜歡把野生馬齒莧調
馬齒莧的治療偏方
1、治血痢：馬齒菜二大握（切），粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥，不著鹽醋，空腹談食。（《聖惠方》馬齒粥）
2、治產後血痢，小便不通，臍腹痛：生馬齒菜，搗，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合調，頓服。（《經效產寶》）
3、治小便熱淋：馬齒莧汁服之。（《聖惠方》）
4、治赤白帶下，不問老稚孕婦悉可服：馬齒莧搗絞汁三大合，和雞子白一枚，先溫令熱，乃下莧汁，微溫取頓飲之。（《海上集驗方》）
5、治闌尾炎：生馬齒莧一握。洗淨搗絞汁30毫升，加冷開水100毫升，白糖適量，每日服三次，每次100毫升。（《福建中醫藥》6（3）：113，1961）
6、多年惡瘡：馬齒莧搗敷之。（《滇南本草》）
7、治小兒白禿：馬齒莧煎膏塗之，或燒灰豬脂和塗。（《聖惠方》）
8、治瘰疬：馬齒莧陰乾燒灰，臘月豬膏和之，以暖泔清洗瘡，拭乾敷之，日三。（《救急方》）
9、治肛門腫痛：馬齒莧葉、三葉酸草等分。煎湯熏洗，一日二次有效。（《瀕湖集簡方》）
10、治蜈蚣咬傷：馬齒莧汁塗之。（《肘後方》）
貼心提示：以上偏方，凡脾胃虛寒，腸滑作洩者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。
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