馬齒莧
原料介紹
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜。”
馬齒莧全草多皺縮捲曲成團，莖圓柱形，長10至30厘米，直徑1至3毫米，表面棕褐色，葉易破碎，完整葉片倒卵形，綠褐色，長1至2.5厘米，寬0.5至1.5厘米，全緣。花少見，黃色，生於枝端，蒴果圓錐形，內含多數細小黑色種子。氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質嫩，葉多，青綠色者為佳。
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2 等營養成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑製作用，有“天然抗生素”的美稱。
營養分析
1. 清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2. 消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。
馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用
相關人群
一般人都可食用。
脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。
食物相剋
馬齒莧禁與鱉甲同用。
製作指導
1. 治血痢可取馬齒莧二大把（切），加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。
2. 凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍；若尿血、便血、痔血等，則可單味內服；
3. 可治帶下，可配黃柏、棒白皮等；
4. 可治淋證，可配石韋、車前子等；
5. 治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用；
6. 治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。
食療作用
馬齒莧味酸，性寒；入大腸、肝、脾經，質粘滑利；
具有清熱祛濕，散血消腫，利尿通淋的功效；
主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，濕癬，白禿。
《生草藥性備要》載：“治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。
《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗”。
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑製作用。
其他相關
馬齒莧葉如馬齒，性滑似莧，故名馬齒莧。中國古代醫學文獻對馬齒莧有許多記載：《本草綱目》給它起了一個響亮的名字——“長命菜”。《中國藥植圖鑒》稱之為“長壽菜”，此外還有“安樂菜”、“五行草”、“九頭獅子草”等別名。蘇公佈曰：“一名五行草，以其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑也”《綱目》云：“其葉比並如馬齒，而性滑利似。
標籤：【馬齒莧的功效與作用】
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