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沙丁魚的做法

2017年08月04日日常養生暫無評論閱讀 59 ℃ 次

養生之道網導讀：沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣，且肉質鮮嫩，含脂肪高。它的做法也有很多，清蒸、紅燒、油煎及醃干蒸食均味美可口。下面小編就給大家推薦幾個沙丁魚的做法。

做法一：紅燒沙丁魚

食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒

步驟一：把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片，香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。

步驟二：熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。4、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。5、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

做法二：番茄沙丁魚

食材：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精

步驟一：沙丁魚去掉頭尾和內臟，洗淨，切成寸段；西紅柿洗乾淨，用刀切成十字；鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。

步驟二：鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒。

步驟三：西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據個人口味來添加佐料）；倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些）。

做法三：香辣沙丁魚

食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒

步驟一：沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘；把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

步驟二：把醃好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

步驟三：待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

沙丁營養豐富，做法也多種多樣。以上小編推薦的幾種簡單做法，大家在休閒時不妨自己在家嘗試一下，味道很不錯哦！

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