色香味俱全的布丁怎麼做
養生導讀：布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁不僅看上去美味，吃起來更好。
巧克力布丁的製作方法：
材料：巧克力牛奶、砂糖、雞蛋、焦糖漿、水。
做法：
1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。
2、將雞蛋攪拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
3、用過濾網把其（即第三步的砂糖牛奶雞蛋）過濾。
4、把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
5、用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
6、強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。
草莓布丁的製作方法：
材料：鮮草莓、草莓果醬、淡奶油、糖水、明膠、草莓果汁。
做法：
1、把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。
2、往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。
3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器裡，放入冰箱冰凍成型，讓後倒入盤子裡，成為奶油果凍。
4、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。
5、根據自己的喜好淋上少許果醬即可。
焦糖布丁的製作方法：
材料：砂糖、水、雞蛋、砂糖、牛奶、香草粉。
做法：
1、將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色。
2、將焦糖倒入布丁模底部；在雞蛋中加入砂糖；混合均勻。
3、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻。
4、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙籤捅碎，稍稍有一點氣泡沒關係啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了。
5、烤盤注水，水溫在60℃～70℃間。
6、烤箱預熱180℃，中下層，25分鐘。
葡萄乾布丁的製作方法：
材料：黃油、牛奶、雞蛋、麵粉、玉米粉、砂糖、葡萄乾、香草粉、發酵粉。
做法：
1、將葡萄乾去蒂洗淨，用溫水泡軟待用。
2、將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖，蛋黃，牛奶，用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻。
3、將蛋清與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）。
4、將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。
燕麥牛奶布丁的製作方法：
材料：燕麥片、鮮奶、全蛋、細砂糖、葡萄乾。
做法：
1、先取1/2的鮮奶煮沸，衝入燕麥中拌勻備用。
2、將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。
3、將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。
4、取出後放上葡萄乾即可。
蛋奶布丁的製作方法：
材料：雞蛋、牛奶、糖。
做法：
1、首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
3、跟著拿出去蒸5～10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。
布丁，營養豐富、色、香、味俱全。愛吃的朋友快點自己動手製作吧。
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