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含乳飲料營養價值有多少

2015年12月12日日常養生暫無評論閱讀 72 ℃ 次

養生之道網導讀：大家知道含乳飲料畢竟不是牛奶。那麼它的營養價值自然是不能夠和牛奶相比的。但是不管怎麼說營養肯定是有的。那麼它的營養價值到底有多少呢？下面小編就和大家一起來看看吧！

含乳飲料到底有沒有營養

一場營養快線的“乳膠”鬧劇，讓廣大群眾知道了“含乳飲料”跟“牛奶”不是一回事。在含乳飲料的安全問題得到澄清之後，廠家和營養專家又為它有沒有營養而各執一詞。

廠家說：能夠成膠說明產品中蛋白含量高；既有果汁又有牛奶，它的營養更全面更豐富。營養專家說：營養價值只有牛奶的1/3，還有大量的糖，可以算是垃圾食品了。

其實，它有多少營養成分，都期明白白地寫在營養標籤上。不管是廠家還是營養專家，都是在按照自己的立場與偏好去“誤導”公眾。

任何食品都不會完全“沒有營養”。營養“好不好”，需要有比較對像才能討論。含乳飲料含有一部分牛奶和果汁。以“營養快線”為例，30%的牛奶和10%的果汁，此外還有一些糖，以及營養價值可以忽略的食品添加劑和水。也就是說，100毫升這樣含乳飲料，就相當於30毫升牛奶加10毫升果汁，以及60毫升5%的糖水。如果不考慮價格因素，它顯然比100毫升白水或者100毫升其他碳酸飲料要“有營養”得多。即使是營養專家指控的“含糖量高”，也並不算客觀。牛奶中的含糖量也是5名%左右，一般的軟飲料需要10%才能達到人們喜歡的甜度。營養快線的甜度是通過5%的糖加甜味劑來共同產生的，在這樣的甜度前提下不能算是“含糖量過高”。

如果“沒吃早飯”， “來一瓶”確實也不錯。一瓶500毫開，櫃當於150毫升牛奶、50毫升果汁再加上300毫升糖水。與“什麼也不吃”相比，這顯然要好得多。，當然，拿它與500毫升牛奶或者500毫升果汁相比，自然就大大不如。廠家把它“營銷”成“可以代替早飯”，可以算是忽悠了。

捨乳飲料是飲料。通常約飲料只是變得好喝的水；與它們相比，“含乳飲料”能提供一些營養成分，所以在飲料家族中可以算是“很有營養”的一個品種。但是，不管是叫“營養快線”還是叫“超級營養”，它也僅僅只是飲料，不會因為名字不同而比它本身更有營養，如果喜歡它的風味與口感，用它來代替別的飲料，還是一種不錯的選擇。如果想用它來代替早餐，甚至提供“一天的營養”，建議還是認真看看標籤，不要被廣告帶到了野地裡。

袋裝牛奶常溫喝加熱易損營養

很多人都覺得熱牛奶對身體好，固喜歡加熱。但其實，袋裝牛奶也不適合煮沸飲用，包裝材料中的部分物質會分解，對人體產生不利影響。加熱的袋裝奶鈣質會變成磷酸沉澱，維生素也會大量流失。

牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。

常溫保存的袋裝奶，因飲用方便又便宜，是很多人的選擇。不過，有些喜歡飲熱牛奶的人，為了圖省事，就把袋裝牛奶直接放進微波爐或鍋裡煮開。

在此特別提醒大家，直接把袋裝奶放進微波爐或開水中加熱，包裝材料中的部分物質會分解，對人體產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適合直接放入微波爐中，而必須先將牛奶倒入微波爐專用容器內再加熱。同樣，直接將袋裝牛奶放進開水中加熱，也面臨著包裝遇熱分解的健康隱患。

當然，即使方法正確，袋裝牛奶也不適合煮沸飲用。一杯約250毫升的牛奶，如用煤氣灶加熱的話，70℃時加熱3分鐘、60℃時加熱6分鐘即可；如果用微波爐的高火，加熱1分鐘左右就行了。時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品的營養價值。而且加熱時間越長，溫度越高，其營養物質流失越嚴重。溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，鈣質會變成磷酸沉澱，維生素則會大量流失。

因此牛奶盡量不要加熱飲用，這樣能保存其完好的營養價值。對孩子而言，更有利於其成長和發育。其實，超市等正規渠道中銷售的純牛奶，一般都經過消毒，有可靠的衛生保障，飲用時也無需加熱。如果怕涼願意喝溫牛奶，用溫水將袋裝奶泡幾分鐘就行了。

科學飲用

1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；

2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。

4、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。

6、牛奶和巧克力不宜同吃，是有兩個方面原因的：

一，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。

二，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。

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