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三款甜蜜養生大餐浪漫過聖誕

2015年08月19日日常養生暫無評論閱讀 34 ℃ 次

養生之道網導讀：聖誕節快到啦，大家想不想過一個甜蜜又浪漫的季節呢，那麼不妨來看看學學小編以下推薦的3款浪漫大餐吧。吃這些美食，不但可以保健身體，還能讓你度過一個充滿情調的夜晚哦，一起學學吧。

聖誕節最讓人浪漫的3道菜

凱撒沙拉

原料：培根3條、白土司麵包2片，白煮蛋1只、romaine lettuce1顆，蘆筍2根、黑橄欖適量、Parmesan乾酪半塊、Parmesan乾酪粉20克。

調料：蛋黃醬40克、Anchovy依個人口味適量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英國黑醋15毫升、蒜1頭壓成蓉。

做法：

1. 白土司麵包片去邊後切成方丁，拌勻蒜油後放烤盤上，在烤箱裡用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多餘的油，製成Crouton，培根切成丁用鍋煸焦香，備用。

2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對切成環狀，蘆筍切去根部較老的部分，然後用水煮熟，白煮蛋分成4塊，Parmesan乾酪切成條塊，備用。

3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。

4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce，旁邊用蘆筍和Parmesan乾酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調和好的醬汁一起上桌，即可。

鮮蝦蘆筍沙拉

原料：蘆筍3根，生菜半棵，甘藍1小把，鮮蝦5只，獼猴桃20克，哈密瓜20克，細蔥2根，油醋芝麻沙拉醬適量。

調料：細鹽8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹調油5滴、香油2滴、白糖少許、芝麻少許。

做法：

1. 將蘆筍切去尾端較老的部分，然後在水中煮2分鐘，撈出過冷水，備用。

2. 生菜取整葉，和甘藍芽一起洗淨，控水，備用。

3. 蝦剪去須和腳，帶殼開背去掉泥線，然後在蝦的腹部橫著切上幾刀，下水焯熟後備用。

4. 將生菜葉捲成杯形放在盤角，在生菜葉中間放上甘藍芽，再插上細蔥作裝飾，蝦放在盤中，用蘆筍作搭配，然後將獼猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，拌上細鹽碼放在邊上。

5. 用果醋、生抽、烹調油、香油加白糖和芝麻混合均勻，兌成汁，淋在盤中即可。

Hers提示：

1. 在蝦的腹部橫著切上幾刀可以保證蝦熟後依然保持挺拔的身姿。

2. 獼猴桃和哈密瓜的丁拌上細鹽除了是為增加鹽分的味道，還可以保證這些水果的鮮靈。

比目魚配菠菜奶油香草汁

原料：比目魚肉150克、香草豆莢2根，羅勒葉200克、菠菜葉300克、大蒜瓣7顆、黑胡椒8克、魷魚半條、烹調油45毫升、牛奶150、奶油80毫升、鹽約10克。

做法：

1. 將cranberry洗乾淨後在鍋中和白糖一起煮，並不斷攪拌，然後再加入柳橙的汁和去掉白色部分並細細切碎的柳橙皮，直到湯汁中看不到顆粒狀為止，備用。

2. 把烤火雞腿去骨，取整齊部位切成大片，再將邊角的部分切碎，小長茄切成厚片，青蘋果切薄片，備用。

3. 把土豆蒸熟去皮碾成泥，混合上切碎的火雞腿肉，拍成小餅狀，在平鍋內把黃油化開，用小火把土豆餅表面煎焦，再把小長茄片和青蘋果片同樣煎軟，切成厚片的火雞腿也放在鍋中回熱，備用。

4. 將青蘋果和土豆餅、火雞腿片交替碼放在盤中，旁邊擺上小長茄片，再用炸薯條裝飾，在盤中淋上熬好的cranberry汁，即可。

Hers提示：

1. 比目魚打糊的時候水要分次逐漸加，並且攪拌的時候不要改變方向，加水量是魚肉份量的2倍左右，這樣蒸出的魚肉卷會很細膩鬆軟。

2. 保鮮膜一定要用耐高溫的廚房專用品，塗上魚肉糊前可以用水濕潤一下，這樣最後魚肉卷的表面會比較光滑。

吃聖誕大餐注意事項

有的人愛吧唧嘴。沒人時自己吧唧嘴不算優點也不算缺點，習慣而已。但一桌子人時，塞一塊紅燒肉進嘴裡，開始吧唧，吧唧得很響，時間很長，直到那塊肉被完全咀嚼，滑進悠長的食道，其他人的耳朵剛清閒下來，他又夾起了一塊糖醋帶魚---食物在嘴裡活動，嘴巴偶爾發出點響聲，不奇怪，但形成一種習慣，就有傷大雅了。

有的人愛“飛速地旋轉”。如今圍餐都有轉盤，轉盤自然是轉的，但誰轉，往哪個方向轉，多少有點“說頭”。不知道有沒有特別的規矩，若沒有，在我以為，誰都可以轉轉盤，但要像舞池裡的慢三步那樣，慢慢地轉;往哪個方向轉呢？其實順時針即可。若飯局上有長幼尊卑，為表敬意，一道糖醋排骨剛上來，侍者自會先轉到長者或尊者面前，他享用之後，其他人就可以“慢三步”了。

有的人不愛用公筷。公筷是一種文明。有的公筷是被侍者直接置於菜盤邊沿的，有的則被擺放在菜盤的旁邊，像個優雅的侍者恭敬地站著，想取菜時拿起，用完再放回原處。當然，更大一些的大餐，每人的旁邊都有一個侍者，不勞客人動手，自會“人人有份”，那自然都是用公筷來分的。

飯是頓頓要吃的，大餐是年年要有的，一次飯局看不透人，但吃得多了，人性即顯山露水，當心吃相，小心狗仔隊。

聖誕節飲食營養巧搭配

品種巧搭配

選購菜餚和節日飲食的安排。應在注重色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精，干稀巧搭配，葷素搭配，可以激發人的食慾，保持營養平衡，酸鹼平衡。就冷熱菜餚的口味而言，不僅要求甜、鹹巧調理，還應做到麻、辣、酸、苦巧搭配，達到五味俱全，才能胃口大開。粗精搭配，就是要適當吃些粗糧、多纖維食物，幫助消化。干稀搭配，主要是指主食花樣多，有米飯、饅頭、大餅、蒸包、水餃、元宵、年糕等；粥、湯、甜飲等也要品種變換，品味多樣。

肥瘦巧補充

節日葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主。口味要清淡，多選擇平時少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬肉、雞鴨鵝爪等，以及海鮮、魚類。魚、肉的製作要以清蒸為主，少用油炸、燒烤。

零食巧調理

節日的三餐主食多以豐厚的油膩食品為主，所以，零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為特點，如飯後兩小時左右，可吃點蘋果、梨、香蕉等，以開胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；而橘子、柿子等以不吃為好。另外，像話梅、山楂片、薄荷糖等可適度品味。

煙酒巧分開

喜慶佳節，親朋好友歡聚，少不了飲酒助興。適量飲點酒可以促進血液循壞，消除疲勞，加快新陳代謝，但是，切不可暢飲無度，一醉方休。尤其是一邊酗酒一邊大量吸煙，對身體的摧殘相當嚴重。因此，節日期間應做到酒席桌上不吸煙，飲茶吸煙不喝酒，避免人體肝、胃、肺同時受到侵害。

購物時注意營養標示

當您決定菜單後，便要開始購買，記得千萬不要空腹時去購買，免得買一堆不在菜單上的食物回來，而且最好以新鮮蔬果為主要素材，避免購買點心與速食類的食品，記得一定要仔細閱讀包裝上營養標示，選擇每份食物脂肪熱量低於總熱量的1/3（一公克脂肪=9大卡熱量），避免購買已處理過的食物，因為這些食物通常含高脂肪量。盡量選擇低脂食品取代全脂。這樣一來，便可為您的飲食先把第一關，讓過多脂肪遠離你！

烹調時少油炸

烹煮食物的器具，以不沾鍋較好，因為可以減少食用油的量；同時避免用油炸或煎調理，可以烤或蒸取代，這樣可以減少過多的油被吃進肚子裡去；也盡量少用醬料及調味料，可以用香料取代；蛋制食物，可以兩個蛋白取代全蛋；烹煮前可以將肉類的皮去除，因為皮層通常含有較多脂肪。最後，記得不要準備超過需要的份量，不然就會因為煮的辛苦，而不得不通通吃進去羅！

養生之道網溫馨提示：以上推薦的這些聖誕大餐，不但營養美味，而且讓你越吃越幸福哦。如果你還在為聖誕吃什麼發愁，那麼不妨試試小編推薦的這三款美味大餐吧。希望每個人都能過個浪漫聖誕節哦。

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