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中醫感冒食療方全面盤點

2014年01月18日感冒食療暫無評論閱讀 96 ℃ 次

以傷風為主的感冒。患者鼻塞、流涕、喉癢、咳嗽痰多，這都是呼吸系統的病患。患者發熱僅兩三日，但咳嗽遷延甚久，不易速愈，而且傳染很快，男女老幼，互相染病，一家輪流為患。

傷風的感染，體力虛弱及抵抗能力差的人，最易發作。尤其在氣候急速變化時，衣服穿得不適當，一冷一熱，便抵受不住，可能因此而受到感染。

如果忽然打一個噴嚏，可能就是傷風感冒的第一個警報。這時，就該提高警覺，要把鼻腔部分感受的風寒設法盡快驅散。驅散的方法，最有功效的就是吃溫熱辛散的湯劑，使患者涕汗交下，週身出汗。因出汗之後，可以使感受的風寒迅速透散，不致深入為患引發高熱。現在介紹四種治傷風感冒的湯劑：

四種湯麵應對傷風感冒

【蔥油開陽面】江浙兩省人士，傷風初起時，常用蔥油、開陽(即蝦米)下面，這是一種很有功效的方法。

做法：將香蔥六七根，切成細粒，用油焙透，加開陽少許，然後加水下面。蔥莖經油煎之後，發散力量極大，面要熟爛而多湯，再加薑片、胡椒末，食後全身溫暖，涕汗亦多，能使鼻塞暢通。廣東人也有薑蔥撈面，但是湯液不多，而且麵條太硬，所以要改煮成江浙式的蔥油湯麵，這樣，效用更為顯著。

【蔥白豆豉湯】用蔥的白頭七八根，以刀柄搗碎，加豆豉一撮，用水煮開，趁熱進飲一大杯後，覆被而眠，即能出汗，表解風邪，通體舒暢。

豆豉分三種，雜貨店中出售的黑色的全是鹹豆豉，有一種黃色的叫做面豉，藥材鋪出售的名為淡豆豉。此湯所用的是指黑色的鹹豆豉，大約連吃兩次之後，汗涕甚多，風寒即可發散。假使吃後汗涕不多，可改用淡豆豉四錢煲湯，務必至汗出涕流，鼻部黏膜溫暖為止。

【紅油胡蔥面】傷風初起，極宜吃麵。北方人遇到這種情形，皆用湯麵作為發散劑。但煮麵時必須將麵條煮至爛熟，不可求硬、滑、爽。湯水要多，另加大蔥一根，煮熟後，再加紅色辣油一兩匙，助其發散風寒。

此法北方人和四川人是常用的。廣東人不習慣吃辣椒，那麼辣油可以少加一些。一碗熱騰騰的紅油面，吃了以後，涕汗交流，鼻塞亦能暢通，對傷風初起是很有功效的。

【薑蔥片兒湯】北方氣候寒冷，極易傷風，所以治療傷風的食品比較多。有一種名為片兒湯的，就是用面擀成薄片(與香港的雲吞皮相仿)，用大蒜、薑末、大蔥加湯同煮。食時再加胡椒粉，對鼻塞流涕有效。

可是傷風時吃胡椒，喉頭和鼻腔，每覺乾燥，這是一時之刺激所致，但是對於發散消炎是有相當效果的，且容易使流涕停止。

以上四種方法，輕而易舉，可以輔助治療。可是一部分成人和小兒，兼有乳蛾(即扁桃腺炎)，那麼，只能單用蔥面之類，不必用辣椒、胡椒，以免過度刺激。另外可再用橄欖、雪梨煲湯，或用橄欖、青蘿蔔煲湯，對喉部也能清潤一下。

咳嗽不可輕視

許多人醫治流行性感冒，只求退熱，咳嗽非立時能止，往往任其遷延。但是咳嗽不愈，只有身體較強壯的大人，隔了幾天，可能自己轉愈。小孩身體單薄，隨時可能感染其他病症，如肺炎、風溫、百日咳，或拖延甚久的咳嗽症(慢性氣管炎)。還有少數小兒，可能釀成肺癆等病患。

其實任何人即使不發生其他病患，感冒發熱愈後，單單咳嗽一症，若遷延半月以上，亦能使人消瘦五磅至十餘磅之多。所以在感冒將愈時，對咳嗽應當著意治療。治療減輕之後，如有少許咳嗽彌留不愈，過七八日後，仍能死灰復燃，咳勢加劇而成燎原之勢。現在介紹幾種治療咳嗽的食療品：

分階段飲茶治咳嗽

【枇杷葉煎茶】枇杷葉可以治咳嗽，隨時可向藥店購買，每次約用五錢。將枇杷葉輕輕洗滌，抹去葉背上白色的細毛，與紅茶同煎成茶，治咳嗽初起，極為適宜。

咳嗽初起時，喉部作癢，令人難以忍耐，有不咳不休之勢。可在枇杷葉中再加麻黃一錢半，使氣管鬆弛，咳嗽便能減輕。

【麻黃蜜糖水】喉癢咳嗽處理後不能即時痊癒，仍可用麻黃二錢，水一碗半，煮成一碗，加蜂蜜少許，作為糖水進服。

麻黃能減輕氣管炎症，蜂蜜能潤澤喉部，對喉癢咳嗽極為有益。如不用蜂蜜，改用麥芽糖沖服，功效亦相同。

【杏仁薄荷水】咳嗽日久，痰多壅塞喉頭，咯出困難，以致干嗆或咳嗽更甚。可用北杏仁四錢、薄荷葉一錢，煮成茶劑，隨時飲服，使喉部所聚痰涎吐出滑潤，並使咳嗽早日告痊。

杏仁對化痰止咳效用甚捷，吃法並不限於煮薄荷水一種，可將杏仁製成杏仁糊、杏仁酪，或杏仁麥芽糖漿。如加嫩前胡四錢、川貝母錢半，與北杏仁煲成糖水，收效亦好。

【川貝燉雪梨】感冒六七日後，風寒已解，咳嗽未癒，可用雪梨一個，挖去梨心，中納川貝母粉一錢，再加冰糖少許，將梨放在飯鍋內，或隔水燉熟，進飲梨汁，或將雪梨咀嚼吐渣亦可。

此法極有效力，味道也很好。兒童不肯服藥時，當令其進飲川貝梨汁，連吃多日，痊癒亦速。

【橄欖瓜子茶】咳嗽多日之後，喉頭乾燥，氣分不順，可用橄欖十枚、冬瓜子五錢(藥店出售)，一同煮成茶劑，對潤澤喉部、滑痰止咳，有輔助醫療之功。

冬瓜子本是醫療咳嗽的要藥，如每日單用冬瓜子一兩，與冰糖同燉成糖水，亦有效力。

【胖大海雪梨茶】流行性感冒發病期間，有的人會喉音嘶啞，尤其是咳嗽日久之後，聲帶失其潤澤，發音沙沙不清。可用雪梨兩個切片，與胖大海五錢同煲糖水，作為日常飲料，隨時進飲。

不過要經過相當時日，嗓音才能恢復正常。

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