九道百合食譜幫你潤肺止咳
養生導讀：百合是秋季養生的一大佳品，有滋陰潤燥的功效，對於預防秋燥有很好的效果。百合怎麼吃才能有效抵抗秋燥呢？下面向你推薦九道百合食譜，幫你潤肺止咳，過好秋天千萬不能錯過這些百合食譜哦！
步入秋季後，因為乾燥的天氣，很多人會出現口乾、咳嗽的症狀，所以我們此時應該吃些具有潤肺止咳功效的食物，百合就是不二之選。百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，有良好的營養滋補功效。用百合煮粥，可滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。
百合就是一種非常理想的解秋燥、滋潤肺陰的佳品。中醫認為，百合味甘微苦，性微寒，歸心、肺經，可養陰潤肺，清心安神。主治陰虛久嗽、痰中帶血、熱病後期餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚，尤其適用於更年期女性因激素減少導致的精神不安、易煩易怒、失眠多夢等。
百合食譜推薦
一、西芹炒百合
材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙。
做法：
1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（干百合用水泡發，瀝干待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用。
2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
二、百合銀耳蓮子湯
材料：蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、冰糖10g。
做法：
1、準備所有食材。百合去根掰成一片片，洗淨待用。（如果用干百合，就用溫水泡發）蓮子用溫水泡軟。銀耳放在溫水中泡軟，去蒂撕小片。枸杞用涼水清洗乾淨備用。
2、將銀耳、蓮子加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約30分鐘。放入百合煮8分鐘。最後加入適量的冰糖、枸杞稍煮片刻即可。
三、蓮子百合江瑤柱煲瘦肉
材料：蓮子、百合各30克、江瑤柱20克、豬瘦肉200~250克，生薑片2~3片。
做法：
1、蓮子、百合、江瑤柱洗淨稍浸泡片刻，蓮子去芯、江瑤柱撕成絲狀。豬瘦肉洗淨，整塊不刀切與藥材、江瑤柱、生薑一起放進瓦煲內。
2、加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。
四、南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：
1、大棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。
2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
五、百合炒菠菜
材料：菠菜350克、百合（干）、150克、鹽3克、味精1克、植物油20克。
做法：
1、菠菜去根後洗淨，切3公分長的段。百合一瓣瓣剝開洗淨，瀝干水分。
2、倒入20克油燒熱，放入百合炒幾下。再放入菠菜及調味料（鹽、味精），炒至熟透就可以了。
六、蝦仁百合炒哈密瓜
材料：哈密瓜500克，蝦仁100克，百合100克，腰果50克，食鹽、料酒、食用油適量。
做法：
1、將哈密瓜去皮切塊，百合剝成小片後洗淨，蝦仁洗淨後加少量食鹽與料酒醃製10分鐘；鍋中下油後倒入腰果炸至腰果變成金黃色後撈出。
2、將蝦仁倒入煎炸腰果的油中，開大火快速翻炒直至蝦仁變色，繼續倒入百合翻炒約30秒，倒入哈密瓜繼續翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均勻，撒入少許食鹽調味後即可盛出食用。
七、山楂蓮子百合粥
材料：大米、蓮子、山楂干、百合、冰糖。
做法：
1、將大米洗淨用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。將蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗淨備用。
2、將適量清水倒入鍋中大火燒沸，將大米下鍋小火熬煮20分鐘，再放入蓮子、山楂和百合，小火繼續熬煮20分鐘。最後加入冰糖調味，即可出鍋食用。
八、羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用。
2、將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
九、百合炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油。
做法：
1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
秋季吃百合，有潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補中益氣、美容養顏等功效，是上好的營養滋補佳品。大家平時不妨多吃百合哦！
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在潤肺分類下，於2015年07月14日最後更新
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