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天涼要護胃秋分節氣養胃四大佳品

2016年05月13日節氣養生暫無評論閱讀 148 ℃ 次

養生導讀：秋分節氣，“一場秋雨一場寒”，天氣轉涼，胃病多發，這時你要護好胃哦！秋分節氣吃什麼養胃呢？南瓜、紅薯、山藥……下面為您介紹秋分時節適合養胃的四大佳品。

秋涼，胃病易多發與復發。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病加重。想要養胃，養胃食物不可少。秋分節氣吃什麼養胃？下面為您介紹。

一、南瓜

秋分節氣吃什麼養胃？提到養胃護胃的食物，南瓜一定榜上有名。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用，適用於脾虛弱、營養不良的人群。

《本草綱目》也記載，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。也就是說，南瓜對於養護脾胃、幫助消化很有好處。從營養學的角度來說，南瓜中富含維生素A，維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生，因此可以說，南瓜是一種對於胃部格外友好的食材。

秋冬季節是吃南瓜的黃金時節，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。但要注意，南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。

推薦食譜1：土豆南瓜湯

材料：土豆、南瓜、杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。

做法：

1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

2、倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。

推薦食譜2：玉米南瓜粥

材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法：

1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。

2、鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。

二、山藥

秋分節氣吃什麼養胃呢？山藥是出了名的養胃佳品。山藥味甘性平，其補脾養胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。胡蘿蔔可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。

秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。此外，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可幫助老年人預防心血管疾病，老年人常吃還可起到健脾補肺、固腎益精、益志安神的功效。

此外，山藥中含有大量澱粉，蛋白質，維生素B，C，E，葡萄糖，粗蛋白氨基酸等，還有一類重要的營養成分即薯蕷皂，這事合成女性荷爾蒙的先驅物，具有滋陰補陽，增強新陳代謝的強勁功效。

山藥除了有補脾、補腎功效外，還能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

推薦食譜1：山藥炒木耳

材料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：

1、紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末。

2、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。

推薦食譜2：山藥排骨湯

材料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克，鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油。

做法：

1、排骨洗淨剁小塊，放在滾水中燙去血水後撈出，沖冷水洗淨備用。山藥去皮，以波浪刀切長條；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗淨備用。

2、將燙過的排骨、薑片和高湯放入內鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關煮約25分鐘。打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最後加入鹽、米酒和香油調勻即可。

三、胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、D、E、K和葉酸、膳食纖維、鈣等多種營養物質，β-胡蘿蔔素可在體內轉化成維生素A，對視力有非常好的促進作用。膳食纖維可增加腸蠕動，增加胃腸功能，清理腸道。營養全面均衡。

胡蘿蔔性味甘平，中醫學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。因為胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，因此，可以保護我們的胃黏膜，而避免傷害引起疼痛，身體的粘膜組織都需要胡羅素，一旦缺乏，粘膜組織就會出問題，胃也是同樣。所以，建議胃部不適的人平時多食用胡蘿蔔，而且，最好是煮熟吃，會吸收的更好。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

為什麼說胡蘿蔔要炒著吃？胡蘿蔔需要炒著吃是因為胡蘿蔔含有中的β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，也就是溶解在脂肪裡，有油存在時吸收較好。炒著吃是為了把維生素析出，利於吸收。

推薦食譜1：胡蘿蔔煲牛腩

材料：青蘿蔔、胡蘿蔔各600克，牛腩500克，陳皮1/4個，生薑3片。

做法：

1、青胡蘿蔔洗淨，去皮，切塊；牛腩置沸水中稍滾片刻，取出洗淨（即“飛水”）；陳皮浸軟，去瓤。

2、一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸後改文火煲2個小時，下鹽便可。