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聖誕節為什麼吃火雞

2014年08月01日 節氣養生 暫無評論 閱讀 128 ℃ 次

養生之道網導讀:聖誕節吃火雞嗎?烤火雞是西方聖誕節不能少的一道菜,那麼聖誕節為什麼吃火雞呢?聖誕節吃火雞已有三百多年的歷史,下面小編為您介紹聖誕節為什麼吃火雞。

提到聖誕的“吃”,大多人首先都會聯想到火雞。在12月24日這天晚上,西方全家人一般都要相聚在一起舉行聖誕晚餐。餐宴餐桌上的食品種類繁多,豐富多彩,而其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統佳餚——烤火雞。在西方人眼裡,沒有烤火雞的晚餐就算不上是聖誕晚餐。

聖誕節為什麼吃火雞?

火雞是美洲特產,在歐洲人到美洲之前,已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝:身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後,還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求,於是就吃火雞,竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜,重要節日中必不可少。

這種風俗已有三百多年的歷史了。據說在一六二零年的聖誕節,大批來自英國的移民抵達美洲大陸的樸裡茅斯山。當時,那兒物產貧乏,只有遍佈山野的火雞,於是他們便捉火雞,作為過節的主菜。

因此聖誕大餐裡,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄乾布丁、水果餅、雞尾酒之外,當然少不了火雞這位“仁兄”了!從營養學角度講,火雞體大肉多,味道鮮美,營養豐富,而且膽固醇含量低,所以,西方人喜歡吃也是有道理的。

聖誕節怎麼吃火雞?

美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料,放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整只火雞端上桌,再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說,他們吃的是“全雞”。

至於為什麼不分好再端上桌?這大概就像我們在大年夜吃魚,不會用魚片而用全魚上桌是一樣的道理。不但兼顧了菜色的美觀和視覺的豐富性。同時,也有全家人團聚在一起的享用大餐的象徵。

一般英國家庭會將大量的蔬果,如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等塞進火雞肚子裡,再在表層抹上多種香料。

聖誕節為什麼吃火雞

西式聖誕火雞做法

原料:4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿蔔、1只雪藏火雞。適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。

做法:火雞洗淨去內臟,用鹽及胡椒粉醃30分鐘。野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及調味。加入雞湯煮滾,用慢火煮至半熟,待涼。將野米餡放入火雞腔內,用錫紙蓋著開口,置煤氣焗爐8度(230℃/450℉)焗約2小時至熟。

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