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今日芒種養生推薦8款芒種食譜

2014年02月03日節氣養生暫無評論閱讀 414 ℃ 次

養生導讀：芒種節氣的到來，意味著高溫潮濕的梅雨時節的來臨。芒種吃什麼呢？飲食宜清補，多吃清熱祛濕食物，可以來一碗苡仁紅豆湯；清熱解毒食物也不可少，薏仁薄荷綠豆湯就是最好的選擇。

芒種吃什麼？

1、清熱祛濕：苡仁紅豆湯

紅豆具有很好的祛濕作用，且性溫熱，可以減輕寒濕體質濕邪程度；薏米具有健脾利濕的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時不給脾胃造成很大負擔，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去濕，又健脾胃，是夏季很好的養生方法。

熬湯薏仁紅豆也講究方法。薏仁和紅豆都是硬傢伙，如果直接放鍋裡熬，一個多小時也不會爛搞不好還會把水燒乾。可將薏仁、紅豆先用冷水泡4小時，再熬。建議熬薏米紅豆湯時不要加大米，因為大米是濕性的，就等於加進去了濕氣，雖然味道可能更好了，但對於養生來說就不適宜了。

2、清熱解毒：薏仁薄荷綠豆湯

專家介紹，綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒、利水潤膚、消暑除煩、止渴健胃的功效，不僅能預防中暑，還能降低血脂，防止動脈硬化，治療食物中毒等。煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

準備薄荷5克、薏仁30克、綠豆60克、冰糖1-2大匙。薏仁、綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火煮半小時，加入薄荷及冰糖繼續煮5-10分鐘即可食用。

3、降胃火：冬瓜湯

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。

取帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。將冬瓜皮、帶皮、切塊，瘦豬肉切塊。海帶泡水、切段，水煮滾後加入所有的材料，先以大火煮10分鐘，然後轉文火煮2個小時，最後再加入調味料。

4、養陰生津：絲瓜粥

絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

準備鮮絲瓜1條、粳米100克、白糖少許。鮮絲瓜去皮和瓤，切成長2厘米、厚1厘米滾刀狀。粳米淘洗乾淨備用，將食材放入鍋內。在鍋內加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥加入白糖即成。

5、補益腸胃：香菇冬瓜球

香菇本成為素菜中的葷菜，多吃香菇可以大補卻不會使人感到油膩而厭煩。此外，香菇中含有多種維生素，有助於脾胃的調理和幫助消化等功效。

準備香菇、雞湯、澱粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。香菇水發、洗淨；冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗淨切絲；將鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

6、防濕熱困脾：五葉蘆根飲

夏月火土司令，暑必挾濕。暑為火熱之氣，原無形質。清邪中上，輕清滌暑，原是正治。薄荷、荷、枇二葉，氣味清芬，輕宣肺氣，辛涼滌暑，治上焦如羽，非輕不舉也；藿香、佩蘭，氣味芳烈，取其宣化濕濁，流暢氣機；冬瓜子、蘆根二味，皆甘淡之品，葉氏所謂‘驅濕於熱下’也。夏月炎暑熏蒸，頭腦昏重，胸痞納少，小溲黃赤者，恰是對症，勿以藥味輕淡而忽之也。