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秋季養生 少辛增酸
秋天天氣涼爽、氣候乾燥，人們在食慾大增的同時，上火、便秘、咽喉疼痛等疾病也不斷地找上門來。如何讓秋天過得更滋潤一些？成都一位姓廖的老中醫給出了簡明額要的提示：“少辛增酸”。
廖醫生說，吃酸的是為了抑制肺氣。對於秋季的飲食養生，中醫早有“少辛增酸”的說法。人們一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋，少吃辛味，才能防止肺氣太盛。中醫認為，肝屬木，金克木，即肺氣太盛可能損傷肝的功能，所以在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能來抑制肺氣。
從中醫學角度講，秋季是從立秋至立冬３個月的時間，它的特點是天氣由熱轉寒、陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食當以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主，應多吃清潤甘酸的食物。
廖醫生認為，“少辛增酸”來源於中醫飲食營養五味（甜、酸、辛、苦、鹹）調和之說。但其中的辛味與酸味不能完全等同於我們平時所說的辣味和酸味。五味調和的辛味又稱辣味，可以分為熱辣味、麻辣味和辛辣味３種，經常在辣椒、花椒、胡椒、蔥、蒜、生薑以及咖喱等調味品上體現出來。而五味調和的酸味，傳統中還包含澀味在內，有收斂、固澀作用，用於多汗症及腹瀉不止、尿頻、遺精等的治療。此外，酸味與甜味結合有滋陰潤燥的作用。
中醫秋天要“少辛增酸”的飲食原則，記者在西醫那裡也能得到了佐證。口舌生瘡、鼻腔和皮膚乾燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現象，從中醫角度看是金（肺）亢陰（肝）虛所致：從西醫的角度研究，則與體液分泌失調，特別是胃腸道消化液的不足有關。辛辣的食物會消耗人體的大量體液；相反，一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在秋季養生分類下，於2013年02月03日最後更新
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