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中醫專家答疑 真假阿膠怎麼辨別
我早就知道阿膠是一種滋補食品，也是女士美容的熱選商品之一。最近我想購買些阿膠，給家人進補，沒想到卻突然聽到央視《新聞聯播》爆出市面上部分阿膠存在摻假現象，並不是由真正的驢皮膠製成。為此我想請教一下如何識別阿膠的真假？我們家人都適合食用阿膠來滋補嗎？
正品阿膠是由驢皮熬成的膠塊製成的，但由於驢皮阿膠的價格較高，因此市面上有些不法之徒為了降低成本，採用舊雜皮、爛皮、動物碎骨等熬製阿膠，價格也因此相對較低。這些假阿膠服用後不但對人體無益，且其中的有害物質甚至還會危害健康。因此，大家在選購時一定要仔細鑒別真偽。
一看：正宗的阿膠是呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，塊型平整，邊角齊整，表面光澤，且對光透視時，阿膠塊的邊緣呈半透明樣。
二碎：阿膠是用驢皮熬製而成的膠塊，質地比較脆，用手拍擊就可以將它碎開。且小塊的阿膠放入熱水中，半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏，會結成果凍狀。
三聞：阿膠溶於熱水後，會散發出膠香味，而假阿膠的味道是腥臭的。
阿膠特別適合陰虛、氣血不足的人服用，很多人都認為阿膠是女性專用補品，其實其滋補的功效並不“重女輕男”。陰虛患者的表現一般為口乾、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好等症狀。只要是陰虛的人，無論男女老少，都可以服用阿膠調理身體。
阿膠是滋陰補血的好東西，以下推薦幾種阿膠吃法：
阿膠入藥：在煮好的補氣血的中藥湯裡，加入一些碎阿膠塊，讓其烊化於中藥汁，可加強中藥補氣血的功效。
阿膠粥：取大米或小米煮熟，取適量阿膠放入熱水裡，溶化後加入粥中稍煮，攪拌待其烊化後即可。可補血益腎，強身健體。
蜂蜜雞蛋阿膠膏：將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，適量阿膠放入熱水中溶化，之後加入雞蛋一個，蜂蜜一勺，煮熟後冷藏即可呈膏狀。每日空腹服用一勺，對於氣虛咳嗽療效較好。
標籤：【阿膠】
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2021年06月15日最後更新
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