菱角的功效與作用_菱角的藥用價值
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菱角目錄（可點擊哦）：
菱角簡介
菱角圖片
菱角的功效與作用
菱角的藥用價值
菱角怎麼吃
菱角的副作用
菱角的種植技術
菱角簡介
菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角圖片
菱角的功效與作用
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。
2、減肥
古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。
3、行水、祛暑、解毒
老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。
4、解渴
菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴；熟食能益氣健脾，祛病強身。
5、消除疲勞
成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋遊時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。
6、護膚護髮
菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮作用。
7、輔助治療疾病
菱角健脾利水，對一些癌症和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎後取汁飲用，解酒精中毒。
8、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
9、抗癌
菱角還有一項非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，。日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％。我國《中草藥通訊》1979年9月報道，菱實於體內體外篩選試驗，均具有抗癌作用。
菱角的藥用價值
1、紅菱角曬乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
2、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。
3、鮮菱草莖（去葉及鬚根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
4、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
5、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。
6、菱角、訶子、薏米、紫籐瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
7、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。
8、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性洩瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。
1、煮菱角
材料：菱角2斤。
做法：清洗菱角。下鍋，加水，大火沸騰後轉小水，大概煮45分鐘。煮熟後開吃。
功效：補脾益氣健脾。
2、菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
做法：將菱角去殼，曬乾研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。
3、菱燒豆腐
材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
做法：菱角去皮殼，洗淨，切成兩半；豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內略汆後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
4、紅菱汁
材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。
做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。
功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
菱角的副作用
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良。
菱角——薑片蟲病。
菱角的種植技術
1、選用合適品種
選擇優良品種是高產的基礎，也是爭季節、早佔領市場、提高經濟效益的關鍵。如以生食為主，可選菱角大的早、中熟品種（兩角菱），分期分批投放市場。以高產為主，可種植熟期晚的烏菱品種。同時因菱角種性易退化，必須注意選擇菱形飽滿、充實度高、果皮充分硬化、無病蟲害的菱角留種。
2、適時種植，合理密植
本地放養菱角的適宜時間，一般在清明前後，水溫穩定在12℃以上時進行，方式可分為直播和育苗移栽兩種。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱，畝用種量一般為10kg，肥力差的河塘可適當增加用種量。對水面大、水較深的河塘，可採用育苗移栽方式。苗齡在60天左右，有10片頂葉，菱盤在15cm，具有2～3個分枝時放養，放養時用草繩10株紮成一束，逐步插入水底。菱角長出水面後如密度過高，可採取人工疏密勻苗，防止菱頭早封水面而開盤小，影響產量。
3、加強菱塘管理
（1）施足基肥。菱角作為水生蔬菜，需肥規律與旱生作物有所不同，需肥量較集中。種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000kg，當菱角發芽後，可畝施5kg尿素作速效肥，開花後分2～3次結合防病治蟲用強力增產素2～3包或用2％磷酸二氫鉀進行葉面噴施，以防早衰。
（2）病蟲防治及除草。菱角常見的蟲害有蚜蟲、葉蟬等。在危害初期，可用90％晶體敵百蟲800倍液或敵殺死5—6支兌水50kg進行小機噴霧，每隔10天噴一次，嚴格禁止使用甲胺磷等劇毒農藥，以減少殘毒，防止菱角畸形或空殼。在放養菱角的池塘內，水生雜草種類較多，有深水魚蓮草、淺水細綠萍、板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時進行人工清除，否則會影響菱角的光合作用。一般在菱角投放後，每10天清除一次雜草，直到菱角封滿水面。
4、及時採摘
菱角在開花後20—30天開始成熟。早熟品種熟期在8月15～20日，晚熟品種在9月底10月初。如作蔬菜或生吃，可在萼片脫落，果皮還未充分硬化時采收最佳。如作熟吃、加工或留種，必須在充分成熟時採摘。早熟品種每5天採摘一次，晚熟品種7天採摘一次，整個采收期分6～7次。采收時注意輕提菱盤，輕摘菱角，采後放平，以免損傷。如要留種的菱角，采後要及時在水中清洗，除去上浮的嫩菱角，以後每隔10—15天更換一次清水，以保證來年菱角的發芽率。
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