小孩吃魚眼好不好
養生導讀：很多家長在飲食上相信以形補形，所以總是鼓勵孩子多吃魚眼，那麼到底小孩吃魚眼好不好，是否真的會讓孩子視力好，頭腦更聰明呢？養生之道為您介紹魚身上哪些部位不能吃，分析小孩吃魚眼好不好，看看吧。
魚身上哪些部位不能吃？
近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升。而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
建議在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，兒童可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點“泡椒魚頭”、“魚頭泡餅”等菜。
對於“孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨”的傳統觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃。而魚子營養豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
小孩吃魚眼好不好？
許多的家長認為，孩子要獲得視覺的健康，就要多多補眼，認為吃魚眼可以明目。其實，這是錯誤的，魚眼睛等食物並不是保護幼兒眼睛的理想選擇。
魚眼可以吃是肯定的，但是其雖然含有營養素，但是營養素的含量微乎其微，補眼作用更是甚微。如果孩子只是用吃魚眼來補眼，是遠遠不夠的。
0-4歲是孩子，正處在眼睛發育的高時段，作為家長一定要注意保護嬰幼兒眼睛的發育情況，要知道，飲食均衡和合理的營養搭配，才是影響孩子眼睛發育的關鍵所在。
人的眼睛感受光線形成視覺的部位是視網膜，視網膜上有兩類細胞：視錐細胞和視桿細胞，前者感受明光（強光）下的視覺，後者感受暗光（弱光）下的視覺。視桿細胞有內感光物質成為構成視紫紅質原料之一，就是11-順視黃醛，一種維生素A的代謝產物。
因此，維生素A缺乏往往會導致暗適應能力下降，甚至夜盲。而魚眼不是補充維生素A的良好來源。
小孩子怎麼吃魚好？
1、最好食用應季的魚。因為不同季節的魚，其體內脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節有所變化。應季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。
2、做魚時要非常細心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給寶寶吃。盡量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃，寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚肉泥。
3、首推海魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。這些魚肉中魚刺較大，幾乎沒有小刺。
4、少用油炸，一方面過於油膩、燥熱。二來是油炸後會使肉質變得比較硬，加上油又會延緩胃的排空，不利孩子消化。
5、做魚泥、清蒸、水煮的烹調方式為宜，清蒸鱈魚、魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等都是適合寶寶的料理食譜。
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