吃苤藍有什麼好處
養生之道網導讀：吃苤藍有什麼好處，你知道嗎？苤藍為一、二年生草本植物，是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。下面就一起來看看吃苤藍有什麼好處。
苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。
一、營養價值
1、苤藍的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。
2、苤藍含大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。
3、據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5.9克。糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。
4、苤藍每市斤（市品）含蛋白質5.9克、糖11克、粗纖維4.1克、灰分3.3克、鈣81毫克、磷122毫克、鐵1.1毫克、胡蘿蔔素微量、硫胺素0.19毫克、核黃素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C-152毫克。
二、吃苤藍的好處
1、止咳化痰
苤藍還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
2、止痛生肌
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
3、增強免疫力
苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
4、寬腸通便
苤藍內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。
5、防癌抗癌
苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
吃苤藍好處很多，一般人群都可以食用，糖尿病患者不宜多吃。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2017年08月17日最後更新
- 轉載請註明：吃苤藍有什麼好處 | 養生知識網 +複製鏈接