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養生食物大PK誰是營養王

2015年12月18日日常養生暫無評論閱讀 74 ℃ 次

養生之道網導讀：不同的食物含有的營養成分是不同的，我們人體也根據所需要的不同的營養成分來選擇食物。那麼對於不同的食物我們都有什麼樣的選擇呢？下面小編就和大家一起來看看吧！

食物營養之最

誰是食物營養王

維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維、葉酸……人體需要補充的營養素這麼多，怎樣才能讓自己和家人得到最全面的營養？

如果能按照健康專家的建議，找到你所需要的“營養素之王”，輕輕鬆鬆就能滿足一家人的健康所需。

維生素C之王：鮮棗

柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認為是VC含量第一名的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風，因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克，一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。

維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物，它對增強免疫系統的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。維生素C還可以幫助身體吸收鐵元素。另外，VC還可以用來對付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。

柑橘類水果富含維生素C，獼猴桃的VC含量更高一些。另外，紅柿子椒、鮮辣椒、菜花，都是你想補充維生素C的好選擇。

蛋白質之王：大豆

絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質，而大豆（黃豆）的蛋白質含量更是高達40%左右，且比起動物蛋白；大豆蛋白不含膽固醇，比起其他的植物蛋白質，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。

蛋白質是身體最主要的能量來源，我們的一舉一動都需要蛋白質提供動力。另外，隨著歲月的流逝，人體內蛋白質在不斷消耗和更新，沒有它，毀損的細胞就無法得到修復和新生，身體會快速老去，比起能量供應來，蛋白質“修復再生”的功能更重要、更神奇！

動物的肝臟和牛肉是動物蛋白的絕佳來源，而在植物蛋白中，各種豆類、堅果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。

鐵元素之王：黑木耳

每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。

沒有鐵，我們就沒有新鮮的血液，它是血紅蛋白的重要成分，如果缺鐵，就會導致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸：另外，鐵元素還是不為人知的“胃部營養劑”，一旦缺乏，就會導致有害細菌在胃內聚集、繁殖，不但容易染上腸胃炎，還有患上胃癌的危險。

鋅元素之王：牡蠣

相對於每人每天15毫克這個國際膳食營養素供給標準來說，任何種類的牡蠣都可以超標完成。每100克牡蠣中含有大概16-182毫克鋅。鋅是人體中必要的微量元素，如果缺了鋅，第一個受影響的就是那兩扇“心靈的窗戶”，比如眼睛發澀發乾，視力下降等等。同時，鋅還能促進各個器官的生長發育和組織再生，最常見的表現就是能讓秀髮和皮膚都保持健康的光澤和彈性。

鋅元素主要存在於海產品和動物內臟中，比如牛肉、海帶等；蔬菜和水果中含鋅的並不多，蘋果和大白菜算是其中的“標兵”啦

維生素E之王：葵花籽

葵花籽是補充Ve的最佳來源呢，每100g葵花籽就能提供給你36.6毫克的維生素E，都快達到國際攝入量標準（20毫克）的兩倍啦！維生素E是心臟年輕和健康的保證，它就像血管內部的潤滑劑和“清道夫”，防止血液變稠凝固，促進血液良好循環。另外，身體在新陳代謝過程中會形成各種有害自由基，而維生素E卻能直接吞掉有害基，消除它對人體細胞的侵蝕作用，還你光滑白皙的肌膚！

堅果類食物是一個豐富的Ve來源，杏仁、松子都是好選擇；蔬果中含有維生素E的成員也不少，例如：萵筍葉、番茄、香蕉等。

葉酸之王：雞肝

雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名，排名第二的豬肝被遠遠甩在後面：

葉酸具有支持身體生產紅血細胞的能力；葉酸可能還具有預防癌症的功效，身體缺乏葉酸的人患上腸癌的幾率會比一般人多出12%。

葉酸大量的存在於綠葉蔬菜中，比如茴香、蒜苗和菠菜；水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中

鈣元素之王：奶酪

如果說奶製品是含鈣食物的第一名，那奶酪絕對有資格做第一名中的“冠軍”！就鈣的含量而言，40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶，小小一塊奶酪中的鈣含量和一大杯牛奶中的鈣元素一樣多呢！

鈣是體內含量最多的礦物質，99%的鈣質都存在於骨骼和牙齒之中，用以打造身體的強健“硬件”。鈣元素還能幫助身體加快脂肪的消耗，同時促進新陳代謝，排出毒素總體看來，乳製品、豆製品、海產品這三類食材是含鈣質最豐富的食物，如果非要挑出更出色的“補鈣單品”的話，芝麻、豆腐、蝦皮、芹菜、山楂都絕不會讓你失望。

膳食纖維之王：松蘑

松蘑也叫松蕈、雞絲菌、松茸等，作為一種比較難得的食用菌，松蘑干的膳食纖維含量超過了50%！

若論起排毒功能，膳食纖絕對是當仁不讓的最強元素！膳食纖維有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸道蠕動，不但利於毒素排出，還對減肥瘦身更有利。

麥麩的膳食纖維在粗糧中含量最高，另外可以將燕麥、紅薯等其他粗糧用為主食替代而擺上餐桌；另外，幾乎所有的綠葉菜都富含腋纖維。

賈寶玉康復靠桂圓

《紅樓夢》第116回《得通靈幻境悟仙緣，送靈柩故鄉全孝道》，寫到經過抄家之後，寧榮兩府已經敗落，賈母、鳳姐、元春、黛玉均已亡故，賈赦、賈珍“革去世職，派往海疆效力贖罪”。某日，丟失了的通靈寶玉由和尚送到賈府，寶玉的病情漸漸好了起來。

然而因麝月一句話導致寶玉魂魄出竅，回到太虛幻境，盡見一些死過的人：黛玉、元春、尤三姐、鴛鴦、晴雯、鳳姐、秦可卿、迎春等人。正在大家圍著寶玉哭泣之時，寶玉甦醒過來了，又從太虛幻境回到人間。此時只見王夫人叫人端了桂圓湯，寶玉喝了幾口，漸漸地定了神。後來又連日服桂圓湯，一天好似一天，漸漸地復原起來。桂圓湯就是桂圓熬製的湯，不僅養血益脾，而且寧心安神，是一個滋補佳品。

桂圓最早起源於我國，已有2000多年的栽培史。漢代的《梧潯雜佩》記載：“龍眼自尉陀（即南越王趙陀）獻漢高帝始有名”。班固的《漢書》上也記載有朝廷給來朝的使者贈送桂圓、荔枝的史實。到了晉代，有關桂圓的記載就更加詳細。

桂圓主產於廣東、廣西、福建、浙江、四川、台灣諸省區，以福建的產量為最多，幾乎佔全國的一半。桂圓有30多個品種，以福建雲霄、莆田等縣產的“虎眼”為佳品；廣州附近的“石硤龍眼”也很有名。以片大、肉厚、質細軟、色棕黃、半透明、味濃甜者為佳。

中醫認為，桂圓性溫、味甘、無毒，入心脾二經，能益心脾，補心血，寧心安神。常用以治療虛勞羸弱、失眠健忘、驚悸、怔忡等症。《神農本草經》寫道：桂圓“主五臟邪氣，安志……，久服強魂魄，聰明。”《泉州本草》記載：“壯陽益氣，補脾胃。治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛洩瀉。”《德配本草》又記載：“益脾胃、寶心血、潤五臟、治怔忡”。賈寶玉曾經魂魄出竅，心悸怔忡，用桂圓湯是合適的。所以，喝了之後，漸漸地定了神。

李時珍對桂圓有較高的評價，他在《本草綱目》中寫道：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。”《藥品化義》更寫出了桂圓與其他藥物的配伍應用：“桂圓，大補陰血，凡上部失血之後，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。如神思勞倦，心經血少，以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞，肝臟空虛，以此佐熟地、當歸，滋補肝血。”

在臨床用藥時，除桂圓湯用桂圓一味外，其餘皆為復合處方。應用最廣的就是歸脾湯，主要功效為健脾養心、益氣補血。

吃桂圓的智慧：晨吃補脾晚吃安神

桂圓營養價值高，然而不同時間、不同吃法功效又不同，教大家吃桂圓的智慧。

中醫認為，桂圓肉性味甘平，入脾、心經，能補益心脾，養血安神，是常用的補益中藥食材，下面介紹幾種桂圓補益的方法，不妨一試：

桂圓補益的不同吃法

1、每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。

2、每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。

3、桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘後食肉喝湯。可補血醒神，為經常熬夜，快節奏生活人士等人士提神的首選。

4、桂圓肉30克，放進500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。尤適用於女士。

5、桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞，減輕亞健康症狀，安神定志。

6、龍眼30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

養生之道網溫馨提示：我們人體每天都需要補充的營養素這麼多，只要你瞭解了各種食物的營養成分，在專家的指導下，一定可以補充每天必須的營養物質的。