探究平凡番茄不平凡的營養小秘密
養生之道網導讀：番茄是我們生活中最為常見的一種蔬菜了，番茄的營養價值是相當的高的，下面小編給大家詳細介紹一下關於吃番茄的好處以及吃番茄的禁忌，並且告訴番茄炒蛋的做法，一起來看看吧。
探究平凡番茄不平凡的營養小秘密
番茄俗名西紅柿，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之首。
番茄顏色越紅營養越高
番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的番茄則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的番茄，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
越不甜的西紅柿番茄紅素含量越高。番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的番茄中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的番茄，番茄紅素的含量比較低。
番茄炒蛋的烹飪小竅門
番茄的家常做法就是番茄炒蛋了，這2種食物的營養素互補效果非常科學。在豐富營養的同時，還具有健腦、抗衰老的作用。
第1大竅門：雞蛋和西番茄的比例非常主要，要是番茄少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。通常咱們用兩雞蛋配上微型番茄兩個。不錯的原料搭配不僅是美味基礎，而且是營養均衡得保障。
第2大竅門：打雞蛋得時候咱們要用小辦法，“要狠狠的打”打雞蛋，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
第3大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
第4大竅門：在炒番茄的時候可以加點糖。這樣可以中和番茄的酸味，口感更好。而且要利用番茄汁水的滋潤，在切番茄時，盡量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
第5大竅門：番茄炒蛋的密技——先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是番茄炒蛋的一個密技。你會發現，當菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
番茄的晚間瘦身法
1.和晚飯一起吃
將生的番茄切成薄片，做成糖拌番茄。將櫻桃番茄直接做成蔬菜沙拉，或者與其他蔬菜一起烹飪。在吃飯的時候喝點番茄汁，也可以通過加點番茄醬、番茄罐頭等調節口味。總之，形式多種多樣，怎麼吃都不會膩，這就是番茄的魅力。
2.至少堅持3個月，最好是半年
很多人急於求成，往往幾天，或者幾個星期看不到效果就會放棄。但是醫學上來說，皮膚、指甲等新陳代謝的週期平均需要6個月。而且據說人體能夠記住持續了6個月的狀態，記住之後就保持這樣的狀態了。所以請讓自己的身體記住變瘦後的狀態吧。
3.盡量生活有規律
調整好起床時間、就寢時間，保證充足的睡眠和正常的飲食生活，同樣是晚間番茄減肥法的重要內容。
一天必須攝取15毫克以上的茄紅素
生吃番茄、喝番茄汁、用番茄做菜都可以，但要保證一天攝入15毫克以上的茄紅素。
番茄對機體的好處
清爽的血液
番茄裡含有的茄紅素、食物纖維能夠降低膽固醇，讓血液變清澈，加快新陳代謝，讓你擁有一個能夠輕鬆減肥的體質。
潤滑的肌膚
茄紅素能夠清除體內的氧自由基，防止肌膚乾燥。維他命也能夠強化肌膚。“瘦身+美膚”一舉兩得。
美味的口感
番茄含有谷氯酸，可以讓味蕾感受到鮮美的感覺，因此它和任何食品都可以搭配，滿足你的食慾。
輕鬆享“瘦”
晚上食用番茄補充必須的營養，可以促進睡眠中生長激素的分泌，加快新陳代謝、抑制脂肪增多，最終達到瘦身的目的。
吃番茄有六大禁忌
西紅柿是蔬菜中比較健康的，西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中20-30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用，但是你知道嗎？吃西紅柿有六個禁忌，不信，那就接著往下看。
1、不宜和青瓜（黃瓜）同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
服用新斯的明或加蘭他敏時聽從醫囑。不可食用番茄。
養生之道網溫馨提示：番茄雖然是非常普通的蔬菜之一，但是其營養價值卻非常的高，大家在日常生活中，不妨多多食用吧，養生保健還能有效的幫助減肥美眉瘦身哦。
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