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吃完螃蟹不能吃什麼?與13種食物相剋

2016年03月10日 飲食禁忌 暫無評論 閱讀 18,760 ℃ 次

養生之道網導讀:秋風起,螃蟹肥。秋季吃螃蟹最應時,但吃螃蟹也要注意技巧,很多食物不能和螃同吃,錯誤搭配小心吃出。那麼吃完螃不能吃什麼呢?下面為您介紹吃完螃蟹不能吃的13種食物

螃蟹雖好吃、有營養、味鮮美,但是有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀,這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。吃完螃蟹不能吃什麼呢?螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

吃完螃蟹不能吃什麼?

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以後不能吃蜂蜜,考慮是主要這兩種食物都是涼性的,胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物,所以兩者一起吃容易傷及脾胃,體質虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會凝固為鞣酸蛋白,不容易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同,吃完螃蟹後不能吃梨,陶弘景的《名醫別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。和上面講到的柿子一樣,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。

吃完螃蟹不能吃什麼?與13種食物相剋

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平,脂肪含量達45%,是屬於較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,所以吃完螃蟹不能吃花生,腸胃虛弱者尤應牢記,不要貪一時口腹之慾而傷身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉,同食會導致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹後太油膩,想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜,同食會導致影響蛋白質吸收,會降低兩者的營養價值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利,能除熱通便。吃完螃蟹後吃香瓜,會有損腸胃,容易導致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃,否則容易加重情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜歡在吃螃蟹後喝茶,認為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要喝茶。因為蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌,喝酒或醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷飲

吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬於寒涼之物,會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹後喝冷飲,一定會導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲,吃完螃蟹後也不能即喝冷飲。

還有3種食物不能和螃蟹一起吃,那麼它們是什麼呢?下面小編為您介紹。

11、吃完螃蟹不能吃泥鰍

吃完螃蟹不能吃泥鰍。泥鰍雖然性平無毒,不過因為泥鰍屬於溫補類的的食材,螃蟹則是大寒之物,所以二者相剋不宜同吃。

12、吃完螃蟹不能吃茄子

蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

13、吃完螃蟹不能吃南瓜

南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素,“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。

誰才是螃蟹的最佳搭檔?

螃蟹怎麼搭配吃起來才會比較健康呢?首先,蟹肉因為蛋白質含量很高,所以一頓飯如果吃太多就很容易導致蛋白質攝入過量。過量的蛋白質雖然不會引起什麼嚴重的疾病,但卻會增加肝腎負擔,消化系統比較虛弱的人特別容易出現不良反應。

其次,攝入蛋白質的同時如果沒有碳水化合物的幫助,利用率會大大下降。因此,在吃螃蟹的時候首先應該搭配的是穀類,腸胃功能好的人最好選擇粗糧,反之可以選擇吃米粥或者麵條。有了穀類食物的幫助,蛋白質的利用率更高,也更“養胃”。

為了減少蟹肉中大量膽固醇對人體的傷害,吃螃蟹時還應該注意搭配高膳食纖維的食物。其中包括各種蔬菜、粗糧、水果等,這些食物對減少膽固醇的吸收以及促進膽固醇的合理代謝都有幫助。如果是本來就有高血脂、脂肪肝等問題的人,建議還是少吃點海鮮。

吃完螃蟹不能吃什麼?與13種食物相剋

誰才是螃蟹的最佳搭檔?吃螃蟹還要搭配這些才完美,下面為您介紹:

1、醋:醋的種類多樣,搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香,陳醋滋味濃厚,浙醋清爽,白醋強烈,全憑自己。

2、姜:姜味辛性溫熱,是中餐烹飪不可少的原料,烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜,能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裡的必搭之物,一般不在烹飪的時候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸著吃,亦可以做成一杯熱熱的紅糖姜茶,既能驅蟹之寒,也能暖胃幫助消化。

3、紫蘇:紫蘇葉性味辛溫,有發表、散寒、理氣之功效,在蒸螃蟹的時候,可以在下面墊一張紫蘇葉,能解蟹毒,減其寒性,蒸熟後連蟹肉裡也有淡淡的植物香氣。

吃螃蟹還有很多禁忌,下面小編為您介紹吃螃蟹的注意事項及三款美味食療方的做法,感興趣的朋友可以來看看。

吃螃蟹,注意以下幾點

1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋

螃蟹味鹹、性寒,而生薑性溫,具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品,吃蟹時蘸上薑末醋汁,才能使蟹味更鮮美。

2、不吃死蟹

吃死蟹會存在很多衛生隱患,因為蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短,細菌會在其體內大量繁殖,如果在不利的環境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內的氨基酸,從而產生組氨與類組氨類的物質。組氨會引起過敏性食物中毒,類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

3、以下人群不宜吃蟹

患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的人,消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃;體質過敏的人不宜吃蟹。

吃完螃蟹不能吃什麼?與13種食物相剋

幾款美味螃蟹食療

1、蟹黃銀杏湯

材料:蟹黃200克,生銀杏400克,生雞肉150克,豬五花肉150克,熟豬油25克,精鹽6克,胡椒粉1克,鮮湯500克。

做法:將銀杏敲碎,除去殼,放入沸水鍋內,去皮抽心,洗淨。豬肉切塊。炒鍋放油燒至七成熱,放入肉塊、雞塊,煸炒至變色,加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。燒沸後,倒入砂鍋,加銀杏,煨至銀杏裂縫撈出。用另一隻砂鍋,倒入鮮湯,加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開,倒入原砂鍋中,調好口味盛入碗內即成。

功效:此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效。對肺病、咳嗽、哮喘、氣管炎等症,有一定的輔助療效。

2、蟹腐湯

材料:用鮮蟹1500克,豆腐90克,青菜少量,生薑、料酒、精鹽、芡粉各適量。

做法:取出蟹肉和豆腐搗爛。加入鹽、薑末、料酒、芡粉攪勻,做成丸子。鍋內放高湯或雞湯,燒開後將豆腐蟹丸逐個放入湯內,燒開,然後放入鹽和少量青菜。

功效:此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效。對火熱內熾引起大便秘結,口乾口苦、身熱口渴、皮膚生瘡等均有療效。

3、薑蔥焗花蟹

材料:花蟹4只,姜適量,蔥適量,蒜適量,鹽適量,料酒適量,水適量,澱粉適量。

做法:將螃蟹洗淨對切,準備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋,油溫八成熱時,下姜蒜爆香,然後下螃蟹翻炒。待螃蟹變紅後加入料酒,溜入適量的水,加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。螃蟹熟透後,加入蔥段翻炒均勻,用水澱粉勾個薄芡。香噴噴的薑蔥焗花蟹起過了。

功效:花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。

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