補充微量元素不能靠喝水
水是六大營養之一
“純淨水中缺乏人體所需的微量元素和礦物質，不如礦泉水好”、“弱鹼性水更接近人體pH值，可以改善健康”……目前飲用水市場上不少產品的宣傳都“顛覆”了人們對飲水的傳統認識。然而，營養學專家卻指出，靠喝水補充微量元素的作用微乎其微，而人體的pH值相對穩定，弱鹼性水對人體健康也沒有促進作用，“補充水分才是我們喝水的主要目的”。 專家建議市民，喝水只需要關注水質的衛生情況，沒有必要追求部分商家宣傳的“賣點”。
食物才是礦物質主要來源
營養學專家介紹，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水並列為醫學界公認的人體所需六大營養素，“由此可見，水本身就是一種主要的營養素，與別的食物同時提供多種營養素不同的是，我們喝水的主要目的就是要補充人體失去的水分。”
專家指出，雖然水中往往還同時存在部分包括微量元素在內的礦物質，然而其含量卻微乎其微。“在我們每天攝入的礦物質中，通過喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%，完全可以忽略不計。即使喝的是含有豐富礦物質的水，意義也不大。品種豐富的食物才是礦物質的主要來源。”
人體酸鹼平衡喝水難改變
那麼，飲用pH值接近人體酸鹼值的弱鹼性水，是否又更有益健康呢?專家表示：“水的酸鹼性是由水中的離子決定的，如果氫離子含量較大，水就呈酸性，礦物質離子含量較大，水就呈鹼性。但離子狀態並不穩定，所以水在大多數情況下都呈中性。”
另一方面，正常情況下人體的pH值保持在7.35~7.45之間，屬於弱鹼性，這也是“飲用弱鹼性水對身體更有益”的說法的“理論基礎”。但專家指出，人體的pH值根本不需要特別攝入酸性或鹼性的食物或水分來維持，因為人體在正常的代謝過程中，不斷產生酸性物質和鹼性物質，也從食物中攝取酸性物質和鹼性物質，酸性物質和鹼性物質在人體內不斷變化，但人體的自我調節能力非常強，會把pH值穩定在正常範圍內，所以這種酸鹼平衡不輕易受食物或飲用水影響。
專家表示，肉類中含硫、磷豐富，這些元素進入人體後可能會形成酸根離子，被稱為成酸性食物;而蔬菜水果中含鉀、鈉、鎂豐富，進入體內可能會中和酸根離子，因此被稱為成鹼性食物，“而無論是吃多少成酸性食物或者成鹼性食物，人體都能夠通過代謝來維持自身正常的pH值。食物如此，喝水的原理也一樣，即使所喝的水真的呈弱鹼性，也不能起到調節人體pH值的作用，更談不上改善人體體質了。”
專家補充道，健康人的pH值不會輕易改變，如果人體出現pH值下降或上升，說明人體出現了鹼中毒或酸中毒，是需要及時治療的，“當一個人體內的pH值可以通過喝水改變的時候，表示他的身體已經失去了自我調節能力，已經到了病入膏肓的地步。所以'弱鹼性水有益身體健康'的說法完全是商家炒作起來的認識誤區。”
標籤：【碳水化合物】
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