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冬季吃生薑記住4個禁忌事項

2014年07月10日飲食禁忌暫無評論閱讀 62 ℃ 次

養生之道網導讀：生薑是我們日常生活中常吃的一道食物，生薑的作用是非常多的。但是不可以亂吃，尤其是在冬天。接下來小編為大家盤點了幾個冬季吃生薑注意事項，並且告訴大家一些生薑的吃法，大家趕快來看看學學吧。

冬季食用生薑的小禁忌

俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，在夏天生薑有妙用。但是在冬天，生薑並不是可以隨便吃的，姜既然有藥理作用，就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下姜的禁忌。

吃生薑養生，怎麼吃生薑更合適呢？俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，但其實冬天吃姜，也有好處，可以驅寒。生薑可以生熱散寒，調和內臟，提神醒腦，提振食慾。在民間，一般受了風寒感冒之類的小病，人們不會去看醫生，往往一碗熱薑湯下肚，再休息幾個小時，病就好了七八分了。

在夏天，生薑也有妙用。但是在冬天，生薑並不是可以隨便吃的，姜既然有藥理作用，就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下幾個問題：

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

生薑的功效與作用

生薑的功效與作用有哪些呢？下面小編為大家詳細介紹。

一、抗氧化，抑制腫瘤

生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。

二、開胃健脾，促進食慾

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，“飯不香，吃生薑”的道理。

誰說夏日沒胃口，薑黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳餚具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許；2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嚐。

三、防暑、降溫、提神

在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

四、殺菌解毒，消腫止痛

科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

五、防暈車，止噁心嘔吐

吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑干粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。

溫馨提示：值得注意的是，生薑不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。

生薑的保健吃法

生薑是一種常用的烹調材料，同時也具有一定的藥理作用，有止痛、發汗、解熱，健脾胃、增進食慾等功效。生薑的吃法多種多樣，但生薑既然有藥理作用，我們就必須按照正確的、科學的吃法才能發揮其保健作用。據中醫專家介紹，日常食用生薑要注意以下幾個問題：

⒈吃生薑每次的量不能太多。姜性辛溫，屬熱性食物，夏季天氣炎熱，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。多吃生薑人們容易引起口乾、煩渴、咽痛、汗多，便秘等“上火”症狀。因此，在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

⒉陰虛內熱及邪熱亢盛型體質人群不宜食生薑。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

⒊生薑不適宜治風寒以外的嘔吐症。因受寒引起的嘔吐可採取服用鮮薑汁治療，但對於其他類型的嘔吐就不適宜服用了。生薑加紅糖溫開水只能適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，則不適用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用於治療中暑。