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提神解毒的薄荷醬小羊排
導語：人體裡的“火”是生命之“火”。但“火”應該保持在一定的範圍內，如體溫應該在37℃左右，如果“火”過亢，人就會不舒服，會出現很多紅、腫、熱、痛、煩等表現。老
食材：
小羊排、薄荷葉、麵粉、紅酒、鹽、黑胡椒、油。
做法：
1、將一隻隻切好的小羊排抹上紅酒後，再輕拍上薄薄的一層麵粉，將胡椒現磨成粉;
2、將羊排放入薄油的熱鍋，用中火至大火煎，煎好的一面後趁熱撒上少許的鹽和現磨黑胡椒，另一面煎好後也同樣處理。
3、羊排煎完後鍋裡會有一些滲出的羊油和肉汁，這些留用做醬汁。把火關小，再把薄荷葉碎倒入後，加入少許的水煮成醬汁，按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽即可。
點評：
這道菜的關鍵在於薄荷葉的使用，需要用食物研磨機或是錘子將薄荷葉碾碎，味道才能滲透到羊排中，薄荷不僅能幫助消膩，還能起到提神、清熱解毒等功效。
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