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腸胃不好能吃生薑嗎

2013年07月24日養胃暫無評論閱讀 1,282 ℃ 次

養生之道網導讀：腸胃不好能吃生薑嗎？生薑是常見的調味料，有“飯不香，吃生薑”的說法，具有益脾開胃，溫經散寒的功效，那麼腸胃不好能吃生薑嗎？下面小編為您介紹。

腸胃不好能吃生薑嗎？

俗話說：“飯不香，吃生薑”、“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢概括。據古醫書介紹，姜味辛、氣微溫、無毒，四季不缺，涼拌熱炒做湯均可，是不可或缺的作料。姜能益脾開胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。

現代藥理研究認為，姜中含有揮發油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環，興奮神經系統，有助於祛風散寒，並能加強胃腸道的消化功能。

消化不好的人，大都有過胃泛酸的經歷。姜能刺激腸胃分泌消化液，進而中和酸性。因此，通過食用生薑或飲用姜茶，能有效緩解胃部不適。三餐中加入姜。將生薑切絲加入菜餚中，如生薑蔥末海帶湯、當歸生薑燉羊肉、姜燒豬肉等，都是適量攝取生薑的方式。每天只需吃1克左右的生薑，即可改善消化。

生薑中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。生薑還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。

英國權威醫學期刊《柳葉刀》曾刊文指出，生薑磨粉服用，可抑制胃蠕動的頻率與幅度，緩解不適。沒有條件自己做飯的人群，可通過喝姜茶來舒緩寒冷體質，改善胃酸過多等問題。方法是：將生薑去皮、切片，加入熱水煮開，接著將生薑片取出，依個人喜好添加檸檬片調味。

脾胃不好喝點姜絲粥。脾胃虛寒的病人可每隔三、五日煲一鍋姜絲粥，原料很簡單，就是鮮姜3克，粳米60克，煲粥的時候，把鮮姜切絲和粳米一起下鍋煮至稀爛，早晚飯時可趁溫熱喝上1～2小碗，吃的時候還可以根據個人口味撒些芝麻鹽。可緩解虛寒型胃炎、潰瘍型胃炎症狀。

吃姜別去皮

中醫認為，生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此，生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。

此外，生薑皮還具有行水消腫的食療作用，故生薑在用於治療水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。

至於生薑入菜，為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時，最好是放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者，才建議去掉生薑皮。

並非任何人都可以吃姜

吃姜雖好，但是也並非任何人都可以吃的。體質偏寒者和胃寒者就比較適合，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。此外，從五色上講，姜屬於黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒氣，還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

相反，有些人吃姜就要當心了。首先，陰虛體質的人不能吃姜。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼干、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

還有，內熱較重者不宜食用生薑。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。

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