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有肝病能吃雞蛋嗎

2016年08月27日護肝暫無評論閱讀 129 ℃ 次

養生之道網導讀：有肝病能吃雞蛋嗎？雞蛋營養全面，經常吃雞蛋可以保證不會營養失衡。但雞蛋富含蛋白質，蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而肝臟是人體的代謝器官，這些物質都需要肝臟消化。那麼，有肝病還能吃雞蛋嗎？得了肝病吃雞蛋有沒有好處？一起來瞭解下吧。

一、有肝病可以吃雞蛋嗎？

肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝纖維化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為使病人能較好地適應，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。

我們都知道雞蛋有蛋清和蛋黃之分，蛋清中含有豐富的蛋白質，還有一定量的核甘酸、生物素、鐵、磷、鈣等物質，而蛋黃中的主要成分為卵黃磷蛋白，還含有人體所需要的維生素A、D，及較高的鐵、磷、硫等礦物質，是人體所需要的營養來源之一。

對於肝病患者而言，雞蛋中含優質的蛋白質，還有豐富的元素，有利於肝病患者受損肝臟的自我修復，也是肝纖維化的患者的最佳補品。

二、肝病患者吃雞蛋的注意事項：

1、要根據病情、病期合理食用，注意食入蛋白質的質與量。在肝硬化失代償出現肝性腦病趨向，重型肝炎時應少吃雞蛋和高蛋白質的食物，多吃清淡、爽口、易消化的食物。

2、進食雞蛋等蛋白質數量過多，超過身體維持氮平衡及細胞修復的需要，不但幾天利用不了，反而加重肝臟、腎臟等器官的負擔，對患者不利。

3、主張動物蛋白、植物蛋白混用，這樣有利於提高營養與利用價值。

4、蒸雞蛋最易消化吸收，連殼水煮次之，再次為炒蛋及煎蛋。炒蛋和油煎蛋不宜於肝病病人食用。

5、肝病患者不宜吃生雞蛋。

三、吃雞蛋的好處：

1、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨床，均獲得滿意效果。

4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。

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