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冬季怎麼吃辣不上火教你七方法

2016年06月04日冬季養生暫無評論閱讀 107 ℃ 次

養生之道網導讀：冬季吃辣有暖胃御寒的功效，但辣椒吃多了易上火，你知道冬季怎麼吃辣不上火嗎？其實冬季吃辣不上火有竅門，今天小編教你冬季怎麼吃辣不上火，一起來看看這些方法吧！

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

冬季怎麼吃辣不上火？

但因辣椒辛熱有毒，過食可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。那麼冬季怎麼吃辣不上火呢？小編為您介紹。

1、辣椒與涼性食物烹調

吃辣椒容易上火，可以配合涼性食材來吃，這樣不容易上火，由於辣椒偏溫熱，烹調辣味菜餚時，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜等。

2、主食選粗糧

冬季怎麼吃辣不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

3、吃辣椒加點酸

從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。辣味主要是有辣椒鹼產生，醋中醋酸與其中和，可降低辣味，減少對胃腸壁刺激，又補充了水果中富含的維生素、礦物質。

4、多喝湯水

在冬季乾燥的情況下吃辣，更容易陰虛內熱，出現咽喉乾燥、口舌少津、嘴唇乾裂、鼻出血、便秘等症狀。此時，一定要勤給身體補充水分，還可在開水中加少量食鹽。做湯時，不妨選擇酸辣湯，能夠生津潤燥。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。

5、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，專家建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

6、餐後多吃酸味水果

中醫養生說辣味食物性熱，生火燥肺。我們要有酸味食物來以至相剋。如果我們再吃辣味食物的時候，搭配一些酸味的水果或者由這些水果做成的果汁都可以的。比如：葡萄、橘子、山楂、西紅柿、檸檬汁、菠蘿汁、等這些能刺激消化液分泌，幫助滋陰潤燥。

7、吃辣要看體質

對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

吃辣可選其他食材

能產生辣味的食材並不止辣椒一種，一些其他的食材也能達到和辣椒相同的食療效果，且刺激性小，對人溫和，因此喜歡吃辣的大家不妨轉移視線，多多利用其他的食材。

1、胡椒

胡椒分為黑胡椒和白胡椒，是人們喜愛的調味品。可作香料，可防腐，可作調味品，還可入藥。胡椒的作用與辣椒相似，但刺激性較小。胡椒的氣味能增進食慾，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並可治療風寒感冒。

黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚，白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

2、生薑

生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效，當嘔吐、脾胃虛寒時常熬生薑汁服用，生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強。因著涼而引起感冒也喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。秋冬季節天氣寒冷時，不妨泡一些姜茶驅寒保暖。

3、芥末

芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種，芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。

黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料，多用於涼拌菜。除調味外，民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛；外敷治療關節炎等。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

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