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11月煲什麼湯好推薦十款湯

2015年04月14日秋季養生暫無評論閱讀 804 ℃ 次

養生導讀：11月養生最適合煲湯食用。因為換季之時，多喝湯可以提高免疫力。那麼11月煲什麼湯好？11月適合喝的湯有很多，今天小編就11月煲什麼湯好這個問題，推薦10款滋潤的養生湯。

11月煲什麼湯好？

1、蓮子素肚湯

材料：素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克，鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒2大匙。

做法：將素肚要浸醃足夠的時間，才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻後，浸醃15分鐘。醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油後的素肚加蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。

功效：此膳清心養陰潤肺，很適宜秋冬時節養生食用。

2、銀耳老鴿湯

材料：老鴿1只，干銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙（5g）。

做法：干銀耳浸軟後去蒂瀝干；枸杞泡軟洗淨備用；老鴿洗淨洗淨，切大塊備用；燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和薑片，用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調味，即可盛上桌。

功效：雪耳富含纖維素，能減少暗瘡並能控制油脂分泌；枸杞有補血、養心安神的作用；生薑有養胃、散寒的作用；老鴿肉瘦皮下脂肪少，煲後的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以，此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。

3、蘿蔔羊排湯

材料：白蘿蔔一個、羊排300克、蔥姜適量、花椒、鹽、胡椒粉、料酒適量。

做法：羊排清水浸泡2小時以上。將羊排焯水，羊排涼水下鍋，水開後羊排變色撈出。白蘿蔔去皮，洗淨切塊。放開水中焯水。將焯過水的羊排、蘿蔔一起放入電壓力鍋內，放入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒。倒入開水。蓋上蓋子，選擇煲湯即可。

功效：羊肉溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉性溫熱，吃多了上火；蘿蔔性涼，有清涼、解讀、去火的功效。兩者放在一起熬湯，簡直是完美搭配。

4、蓮藕排骨湯

材料：排骨750克，新鮮蓮藕幾段。

做法：排骨洗淨切段，用清水漂約20分鐘，再將水瀝干。將蓮藕洗淨去皮，切成塊狀，再用刀拍松。將全部材料放入鍋內，加清水蓋過蓮藕本身，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。

功效：這道容易操作的蓮藕湯，有助於清熱消痰、補血養顏，更適合貧血、心跳失眠者食用。

5、烏雞山藥湯

材料：烏雞、山藥、胡蘿蔔、枸杞。

做法：先將枸杞洗淨用清水泡一下；烏雞剁塊，山藥切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，姜切片；烏雞涼水下鍋；大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗淨待用；鍋內重新放水，放入蔥、姜、烏雞；大火燒開，小火蓋上蓋燜45分鐘；放入山藥塊，煮15分鐘；再放入胡蘿蔔，煮5分鐘；最後放入枸杞，小火燜5分鐘，即可出鍋。

功效：烏雞是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。烏雞湯裡加山藥，能健脾益氣，提高機體的免疫力。山藥軟糯，胡蘿蔔微甜，讓湯變得更鮮美，由裡到外的滋養。這道湯特別適合女性養生食用。

6、沙參玉竹老鴨湯

材料：沙參50克，玉竹50克，老鴨1只（注意，一定要選用老鴨）。

做法：將老鴨去毛髒，洗淨。再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。

功效：可治療肺燥、乾咳等，對病後體虛，津虧腸燥引起的便秘有效。沙參能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹能養陰潤燥，潤腸通便。老鴨功能滋陰補血。

7、川貝雪梨豬肺湯

材料：豬肺120克、川貝母9克、雪梨1個。

做法：取豬肺120克，洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，再用冷水洗淨，瀝干水。將川貝母9克洗淨打碎，雪梨連皮洗淨，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。將以上原料全部放入沸水鍋內，文火煮2個小時，調味後適量飲用。

功效：川貝母性味苦甘微寒，功效潤肺、鎮咳、祛痰；雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用；豬肺性味甘平，有補肺的作用。合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功。

8、黨參杞子甲魚湯

材料：甲魚（水魚）一隻，黨參二兩，杞子一兩，生薑、黃酒、蔥、鹽適量。

做法：甲魚洗淨，出水，斬塊件。與黨參、杞子、薑片、黃酒、蔥放入鍋中，適量清水煮沸後，文火煲至甲魚熟腍，調味供用。

功效：甲魚滋陰補虛，宜於體質衰弱、營養不良者。黨參甘平，補中、益氣、生津。杞子甘平，《本草綱目》：“滋腎明目”。生薑，辛溫、調中。蔥，辛溫，散寒通陽。黃酒甘辛，溫脾胃，通行血脈，去腥。黨參杞子甲魚湯，對術後久病體質虛弱、乏力、腰酸、體瘦、營養不良者，有滋陰補腎，健脾益氣的功效。

9、杏仁蘿蔔煮牛肺湯

材料：牛肺、蘿蔔各250克，杏仁15克，薑汁、料酒適量。

做法：牛肺250克洗淨，用沸水燙一下，切成塊，加適量薑汁、料酒，用旺火炒透。250克蘿蔔洗淨切塊，杏仁15克去皮、尖。將牛肺、蘿蔔、杏仁放入鍋中，加水約2000毫升，煮熟即成，吃肺飲湯。

功效：可補肺清肺、降氣化痰，適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎患者。

10、赤豆鯽魚湯

材料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。

做法：赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗乾淨後晾乾魚身表面；蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚；將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。

功效：鯽魚，健脾、益氣、利水消腫。紅豆，健脾、去濕、補血、利水消腫，兩者搭配，效果異常不錯。用於水腫而脾虛者，可收到補脾及利水消腫之功。

11月煲什麼湯好？除了以上的幾款養生湯外，11月適合飲用的湯品還有土豆牛肉湯、番茄牛腩湯、蓮子百合湯、無花果豬肺湯等。還要提醒一句，喝湯記得要吃肉哦，可不能浪費了肉裡面的營養。

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