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初夏養生多喝清熱祛濕湯

2016年01月17日夏季養生暫無評論閱讀 1,693 ℃ 次

養生導讀：人在初夏，若是沒有及時調整飲食，身體會出現不適，多喝養生湯可以補水補營養，那麼初夏養生湯有哪些呢？初夏養生不宜喝雞湯、羊肉湯等滋補，最好飲清淡的湯品，清熱祛濕湯是最佳選擇！

初夏養生湯

人到夏天體內新陳代謝會加速，水分和營養流失比平時更快，但另一方面高溫陰雨天氣又容易讓人產生身體疲勞之感，這時就要飲用一些營養豐富的湯水補充營養了。初夏宜飲清熱祛濕湯，下面7款靚湯就是養生的首選！

第一款：赤小豆粟米須煲生魚湯

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生薑3片。

做法：赤小豆、粟米須洗淨，稍浸泡。生魚宰淨，晾乾，用少許姜絲起鍋，將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量）。大火煲沸後，再加入生魚滾後，改為小火煲約1個半小時，放入適量鹽即可。

功效：赤小豆有利水除濕，消腫解毒的功效，再配上利水的粟米須煲生魚則能健脾開胃、利水去濕，而生魚亦能健脾利水，且營養價值高，這個湯正適合這個時節飲用。

第二款：瘦肉蛋花枸杞湯

材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個，生薑一塊。

做法：枸杞清洗乾淨，摘下葉子，枸杞莖切成段；鍋裡放3~4碗水，放進薑片和枸杞莖，大火煮開後轉慢火煮15分鐘；轉大火，把提前用鹽、油醃好的瘦肉和枸杞葉放進鍋裡；接著加入切得很薄的胡蘿蔔片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調味即可。

功效：枸杞葉中醫稱之為“天精草”，含有與果實（枸杞子）單位量近似的各種營養物質，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，清熱舒肝的食療作用。

第三款：參草燉鱔魚

材料：黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

做法：黃鱔切段，汆水洗淨血水及黏液，入盅內。藥才洗淨後與姜、黃酒、雞清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。

功效：黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有補氣養血、祛風通絡、滋養肝腎的功效，並能調節血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配製食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。

第四款：冬瓜薏米煲龍骨

材料：龍骨、薏米、冬瓜、姜發、料酒。

做法：龍骨洗淨焯水，薏米洗淨，冬瓜洗淨連皮切大塊。龍骨和薏米放入煲中，加適量熱水、一塊姜和少量料酒，大火燒開後轉小火煨1.5小時，打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時，加少量鹽調味即可。

功效：冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

第五款：五指毛桃煲豬脊骨

材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

做法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內，加清水適量，武火煲沸後，改為文火煲1~2小時以上，加油鹽調味服食。

功效：五指毛桃含有機酸、氨基酸、三萜、生物鹼、香豆精等，味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲雞、煲豬骨，味道鮮美、氣味芳香、營養豐富。

第六款：冬瓜綠豆沙

材料：鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。

做法：先洗淨冬瓜，並去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗淨，有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續煲20分鐘，然後加入適量紅糖調味。

功效：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料，夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症，乾燥季節不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑；干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

第七款：陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克。

做法：先將水鴨肉用清水洗淨血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，淮山用水稍浸，陳皮、生薑用水洗淨，然後將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，建議先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

夏季要以清補為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，就適得其反了，而應選擇鴨湯或鴿子湯。從中醫的角度來講，進補應遵循“四季五補”之道，即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。對於反季節食品，要學會冷熱平衡，如果夏季要吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫熱之性。

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