原料介紹
芥藍屬十字花科，一年生草本。原產我國，以廣東、福建等省栽培較多。產於秋末至春季。
芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。
芥藍的食用部分為帶葉的菜薹，因為芥藍含澱粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由於葉色翠綠，芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。
芥藍的品質要求：以葉莖...
芥 藍
如何調治小兒秋季腹瀉
秋季腹瀉又稱輪狀病毒腹瀉，是嬰幼兒時期最常見的一種腹瀉。
輪狀病毒引起的腹瀉是則於病毒顆粒侵入小腸上部上皮細胞內，使腸的絨毛細胞受損，引起水、電解質吸收減少，致使腹瀉。
本病在我國最常發生在秋季，嬰幼兒多見。輕者常先有上呼吸道感染症狀，繼之腹瀉，一天內大便3—6次，不超過10次，大便黃綠色，水分較多，或呈蛋花湯樣，沒有失水表現，精神尚好，偶爾有噁心、嘔吐，糞便顯微鏡檢查僅有少...
節 瓜
原料介紹
Jiegua；Hairy;squash;Vegetable marrow節瓜又名毛瓜，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種，所以又名小冬瓜，原產中國南部，是中國的特產蔬菜之一。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節瓜，更被視為高檔蔬菜看待。
節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到...
讓幼兒安穩度炎夏
正值炎熱的季節，怎樣保證年幼的孩子安然度夏，是很多年輕媽媽們關心的事情。為此，有關專家提出了一些建議。
不要斷奶正用母乳餵養的孩子，不要趕在夏天斷奶。理由有二：一是高溫季節孩子的消化分泌較少，在這種情況下完全改吃普通膳食易引起消化不良。二是夏令細菌活躍，容易污染食物而招致腸炎甚至痢疾等腸道傳染病發生。最好是待秋涼後再斷奶。
注意補鈣據臨床醫學報告，夏季也是兒童佝僂病的高發季...
當心春風「吹」來口角炎
春天風沙大，氣候乾燥，如果蔬菜等相對進食不足，容易導致維生素不足。補充維生素Ｂ２、維生素Ａ或適當食用胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、菠菜及水果會有好處。春天常曬衣物及被褥、濕掃房間，使用加濕器，經常通風換氣，必要時配合服用板藍根沖劑、大青葉沖劑，或以４％鹽水漱口，遇天好時多出去走走、踏踏青、曬曬後背等均對防病保健有益。
標籤：【炎】、【口角】、【吹】、【春風】、【當心】
茭 白
原料介紹
茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生於湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，於秋季上市。
茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“...
谷雨節氣的習俗
谷雨祭海
谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
因此，谷雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，...
火腿雞耳湯，滋潤又保健
用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一隻，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗
做法:
(1) 雞胸肉洗淨，蒸熟，撕成絲，剁茸，裝碗；火腿切絲
(2) 雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味。
附註:
(1) 可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳
(2) 愛吃...
哪些人不能游泳
游泳不僅能強身，而且能防治疾病。據資料表明，讓實驗鼠游泳6周，每週3次，每次1小時，可推遲人工形成高血壓的發生。《生理科學研究》還報道，游泳能使冠狀動脈口徑增大，並有緩解小動脈痙攣之效。因此，美國醫生把游泳列為預防心臟病的最佳運動方式之一。
然而游泳並非對每個人都適合，患有某些疾病不宜游泳的人如果勉強下水游泳，無論對人、對己都會帶來害處。哪些人不能下水游泳呢？
有可能發生意外危險...
火龍果
原料介紹
火龍果為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原產中美州。主要品種有紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮系列，以紅皮紅肉和黃皮系列為佳。
營養分析
1. 火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
2. 火龍...