「白銀湯」：秋後養生第一湯
夏秋交替之際，很多市民會有脾胃功能減弱的現象，體虛者尤其如此。王東旭主任介紹，粥和湯是此時調節脾胃最好的飲食。秋後早晨喝碗粥或湯，還能防秋燥。王主任向廣大市民推薦立秋養生第一湯“白銀湯”。
立秋後，人們對自身的保健更加注意了，因為很多疾病都會從秋後復發，醫學界形象地稱之為“多事之秋”。南京市中西醫結合醫院中醫科王東旭主任介紹說，由於立秋之後會帶來和“秋燥”有關的多種疾病，因此在飲食方面，市民可以適當多吃些潤肺的食物，比如常吃些清熱、生津、養陰的蘿蔔、西紅柿、豆腐、藕、蜂蜜等。盡量不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物。
夏秋交替之際，很多市民會有脾胃功能減弱的現象，體虛者尤其如此。王東旭主任介紹，粥和湯是此時調節脾胃最好的飲食。秋後早晨喝碗粥或湯，還能防秋燥。王主任向廣大市民推薦立秋養生第一湯“白銀湯”。具體做法如下：
原料：白蘿蔔、銀耳、鴨湯適量。
做法：將蘿蔔切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。
提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。
王東旭主任介紹說，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。老鴨湯同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；對於癌症患者及放療化療後、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋後不適，是較好的清補佳品。
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