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大署節氣的幾種佳餚

 大署節氣的幾種佳餚
      [配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 [做法] 茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花   椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗...



補養一冬 瀟灑過春秋

 補養一冬 瀟灑過春秋
按照祖國傳統醫學的理論,冬季是匿藏精氣的時節,此時由於氣候寒冷,人體對能量與營養的要求較高,而且人體的消化吸收功能相對較強,適當進補不但能提高機體的抗病能力,還可把滋補品中的有效成分儲存在體內,為明年開春乃至全年的健康打下基礎,俗話說“三九補一冬,來年無病痛”便源於此。當然,補是一方面,養同樣重要。特別是對一些有慢性病的人,養中防病,防中重養,顯得尤其重要。 抓時...



促消化-白胡椒煲豬肚湯

 促消化-白胡椒煲豬肚湯
原料: 白胡椒,性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒,醒脾開胃。《本草綱目》認為它“暖腸胃,除寒濕反胃,虛脹冷積,陰毒”。《唐本草》說它“主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風冷”。《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷,宿食不消,霍亂氣逆,心腹卒痛,冷氣上衝”。 豬肚即豬胃,性味甘、微溫,入胃經。功能健脾胃,補虛損,通血脈,...



警惕!七月中暑的高發期

 警惕!七月中暑的高發期
每年的7月份是中暑的高發期。當日平均氣溫大於32℃,我國工礦企業常把最高氣溫35℃作為中暑的高溫指標。實際上,即使氣溫不很高而濕度較高和通風不良時,從事重體力勞動者亦可發生中暑。 中暑是夏季典型的氣象過敏反應。產生中暑的因素除了氣溫外,還與濕度、日照、勞動強度、高溫環境暴露時間、體質強弱、營養狀況、水鹽供給以及健康狀況有關。此外,年老、體弱多病、肥胖、飢餓等均可能是中暑的原因。其症...



秋季如何選用果品?

 秋季如何選用果品?
秋季的果品大量應市,不僅味美可口,而且營養豐富。由於不同的果品營養價值不同,可以按需選用。 山楂、紅棗、橘子、荔枝、柿子、蘋果、梨等含有大量維生素C,它能影響毛細血管的通透性,促進血液凝固,加速膽固醇轉化,對預防高血壓、冠心病有利。山楂具有消積食的作用,可以治療小兒乳食積滯症,潰瘍病、血脂過低者以及孕婦不宜多吃山楂。生梨具有清心潤肺作用,可止咳化痰、清喉降火、除煩解渴、醒酒解...



蔥 白

 蔥 白
    原料介紹 蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。蔥為多年生草本,全國各地均有栽植高可達50厘米。通常簇生,全體具辛臭,折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生,白色。鱗莖圓柱形,先端肥大,鱗葉成層白色,上具縱紋。夏秋季採挖,除去鬚根、葉及外膜,鮮用。全國各地均有栽植。   營養分析 蔥白髮散風寒,有發汗解表的作用,但發汗作用較弱,故主要用於感冒輕症,或配合其它解表藥作為輔助藥,以助發...



春季養生六要

 春季養生六要
春回大地,陽氣升發,萬物復甦,天地自然都呈現出欣欣向榮勃勃生機的景象。然而春季多風,乍暖還寒,晝夜溫差大,所以春季養生一定要掌握這些特點,順應春令舒暢生發之氣。注意氣候多變,從飲食、起居各方面加以調適。 一、調養精神:春天陽光明媚,風和日麗,精神調攝應做到疏洩條達,心胸開闊,情緒樂觀,戒鬱怒以養性,假日去踏青問柳,遊山戲水,陶冶性情,會使氣血調暢,精神旺盛。 二、防風御寒:春...



刺 梨

 刺 梨
    原料介紹 刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實,又名茨梨、木梨子,是滋補健身的營養珍果。   營養分析 1. 梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓; 2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用; 3. 梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用; 4. 梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善...



大寒養生:常用藥膳

 大寒養生:常用藥膳
[配方] 當歸30克,生薑30克,羊肉500克。 [做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火(   大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。 [功效] 溫中,補血,散寒。   紅杞田七雞: (選自惠安堂滋補藥膳方) [配料] ...



慈 姑

 慈 姑
  原料介紹 Arrowhead慈姑,屬澤瀉科植物慈姑的球莖,是多年生水生草本植物,葉子像箭頭,開白花。地下有球莖,黃白色或青白色。李時珍說:“慈姑一根歲產十二子,如慈姑之乳諸手,故以名之。燕尾,其時之象燕尾分叉,故有此名也。”   營養分析 慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用來防治腫瘤。中醫認為,慈姑主解百毒,能解毒消腫,利尿,用來治療各...