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黑豆紅棗煲鯉魚
民諺曰：“春鳊、秋鯉、夏三泥（鰣魚）。”秋日時的鯉魚刺少肉多，肉細嫩味鮮美，含鈣、磷營養素最多，暮秋時最肥美。中醫認為它有和脾養肺、平肝補血的作用。黑豆有健脾補腎、祛濕利水、活血通絡、清熱解毒的作用。二者配以補脾和胃、益氣生津的紅棗為湯，有健脾養腎、祛濕利水之功，同時還可輔助治療營養不良性水腫、貧血、慢性盆腔炎、更年期綜合征等。
材料：黑豆100克、紅棗12個、陳皮1/4個、鯉魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。黑豆陳皮浸軟、紅棗去核；鯉魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、陳皮下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為3~4人用。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2017年11月28日最後更新
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