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教你幾道「杜仲菜」和「杜仲酒」

2015年03月29日日常養生暫無評論閱讀 111 ℃ 次

古人云：“酒能養性，仙家飲之；酒能亂性，佛家戒之。”對於酒的認識，李時珍在《本草綱目》中就指出：“少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動火。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕命，其害可盛言哉！”因此，掌握藥酒用法與禁忌便於正確服用藥酒。

藥酒養生合宜為佳

辨證應用

藥酒隨藥物的不同而具有不同的性能，進補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同。治療者有化痰、燥濕、理氣、活血、消積的區別，因而不可一概用之。虛者宜補，血瘀者宜通；有寒者宜溫，而有熱者宜清。況且，每一種藥酒，都有適應範圍，不能見藥酒就飲。即使是補性藥酒也不宜多服，如脾胃虛弱的人過服含人參的補酒，可造成胸腹脹悶、不思飲食；如陰虛的病人過服含鹿茸的補酒則可引起發熱、煩躁，甚至出現鼻衄(即鼻出血)等症狀。因此，要根據病情選用藥酒，合宜而用。

限量服用

藥酒的最佳服用量在一湯匙左右，即15～20毫升，不要過量飲用，一般不得超過100毫升。同時，也不應長期持續飲用藥酒。通常一個療程為3個月，喝了一個療程之後可暫停一個時期，之後，再視具體情況決定是否繼續飲用。年老體弱者，因新陳代謝功能相對緩慢，飲用藥酒也應當減量，不宜多飲。

因人而異

滋補類保健藥酒一般用於氣血虧、肝腎陰虛、脾氣虛弱、神經衰弱的人群。如陽熱體質的人慎服熱性藥酒，陰寒體質不適宜用涼性的藥酒。選用藥酒應根據自己的體質決定，最好事先與醫師溝通，瞭解自己的體質，便於對症飲用藥酒。凡服用藥酒或飲用酒，要根據人的耐受力，合理、適宜，不可多飲濫服，以免引起頭暈、嘔吐、心悸等不良反應。

因時而異

自然界有一年四時的陰陽變化，春季陽氣生，夏季陽氣盛，秋季陽氣始衰而陰氣生，冬季陰氣隆盛，故《內經》說：“春夏養陽，秋冬養陰。”例如，初春陽氣引發，辛甘之品可發散為陽以助春陽，溫服利於護陽。但大辛、大熱之人參、鹿茸、附子之類，則非春季養生所宜；冬季用藥要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”的原則。

一般來講，冬令進補為人們所共知。如唐代孫思邈《備急千金要方》曰：“凡合藥酒皆薄切藥，以絹袋盛藥，內酒中，密封頭。春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去滓服，酒盡後，其滓搗，酒服方寸匕，日三；大法：冬宜服酒，至立春宜停。”古法雖如此說，現在只要辨證明確，參以四時，四季均可飲用。

杜仲酒

（一）主料：杜仲50克,白酒1000克

輔料：丹參10克,川芎25克

做法：1.將上述藥物裝入紗布袋,扎口,與白酒一起置於酒罈中,密封浸泡20天,取出藥集散,浸液靜置,用時取上清液.

2.飲法:每日二次,每次飲用30-50毫升.

製作要訣：選用40度白酒。

健康提示：補肝益腎,活血通絡,適用於老年人肝腎虛虧所致之腰背酸楚,腳膝無力,四肢麻木等症.

（二）【處方】杜仲（去粗皮.炙黃）、蛇床子、當歸、川芎、乾薑（炮）、秦艽、附子（炮裂.去皮臍）、石斛（去根）、桂心、細辛、茵芋、天雄（炮裂.去皮臍）、川椒（去目.炒出汗）、防風（去叉）、獨活，各二兩。

【製法】上細銼，以生絹袋盛，用法酒三斗，於瓷瓶中浸之，七日後開。