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腰果的作用和營養價值

2014年03月07日日常養生暫無評論閱讀 41 ℃ 次

營養價值功效：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防

治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。

   適用人群：是老少皆宜的食物。
   1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
   2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；
   3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
   適用量：每次10-15粒。
   特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。
   健康紅綠燈：因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴重不良者食用。
   腰果熱量較高，多吃易致發胖。
   有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意。
   主要營養素：維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克) 泛酸煙酸礦物質元素(毫克) 鈣 - 228 - - 63 1.32 0.9 38 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克) 。

藥用價值

1. 假果是由花托形成的肉質果，又稱“梨果”，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8％，碳水化合物11.6％，蛋白質0.2％，脂肪0.1％，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來釀酒等，並有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。

2. 真果是著生在假果頂端的腎形堅果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅硬，裡面包著種仁，這才是我們常說的“腰果”。它的營養十分豐富，含脂肪高達47％，蛋白質21.2％，碳水化合物22.3％，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的六十七．四％，亞油酸佔十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。

3. 中醫學認為，腰果味甘，性平，無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》雲︰腰果仁“主渴、潤肺、去煩、除痰。”《海藥本草》亦云︰“主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。”

4. 由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、噁心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。

標籤：【腰果的功效與作用】