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養生保健菊花藥膳

2013年12月23日日常養生暫無評論閱讀 56 ℃ 次

菊花，多年生菊科草本植物，是經長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，品種已達千餘種。菊花是中國十大名花之一，在中國已有三千多年的栽培歷史，中國菊花傳入歐洲，約在明末清初開始。中國人極愛菊花，從宋朝起民間就有一年一度的菊花盛會。古神話傳說中菊花又被賦予了吉祥、長壽的含義。中國歷代詩人畫家，以菊花為題材吟詩作畫眾多，因而歷代歌頌菊花的大量文學藝術作品和藝菊經驗，給人們留下了許多名譜佳作，並將流傳久遠。

菊花

菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花入膳，不僅食之味美，而且具有多種保健功能。下面就向大家介紹幾款菊花的藥膳配方。

紅棗菊花粥

取紅棗50ｇ、粳米100ｇ，菊花15ｇ。一同放入鍋內加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食服。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

菊花山楂茶

菊花15ｇ，生山楂20ｇ。水煎或開水沖泡10分鐘後即可飲用。每日一劑代茶飲。此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。適用於高血壓、冠心病、高脂血症和肥胖等。

菊楂決明

茶菊花10ｇ，生山楂片15ｇ，決明子15ｇ。將決明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶飲。具有疏風、散熱、平肝、潤腸通便降壓功效，適用於高血壓合併冠心病的患者，對於陰虛陽亢、大便秘結等症效果更好。

雞蛋菊花羹

雞蛋1個，菊花5ｇ，藕汁適量，陳醋少許。將雞蛋打成液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，隔水蒸燉熟後即成，每日1次。具有止血活血、消腫止痛的作用。適用於食道癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。

菊花豬肝湯

枸杞子15ｇ，鮮菊花60ｇ，鮮豬肝300ｇ，精鹽、味精少許。先將豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升，武火燒沸15分鐘，取出紗布袋，放入枸杞武火煮沸，15分鐘後改用文火，熟時放精鹽、味精調味），具有滋補肝腎、清熱明目之功效。

菊花火鍋

鮮菊花、生魚片或生雞片。菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌藥膳，它將鮮菊花瓣浸入溫水中漂洗，撈起放入竹籃裡濾淨，暖鍋裡盛著原汁雞湯，將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花投入鍋中，魚片雞湯加上菊花“三合一”清香和鮮美，特別奇特，令人胃口打開。主要作用為清熱、平肝、明目。

杞菊決明子茶

枸杞子10ｇ，菊花6ｇ，決明子20ｇ。將枸杞子、菊花、同時放入較大有蓋的杯子中，用開水沖泡，加蓋，悶15分鐘後便可飲用。當茶頻飲，一般可沖3--5次。此茶具有清肝瀉火，養陰明目，降壓降脂作用。適用於肝火陽亢型腦卒中後遺症，症見肢體麻木、癱瘓、頭暈目眩、頭重腳輕、面部烘熱、煩躁易怒、血壓升高、舌質偏紅、苔黃、脈弦者。

菊花蘿蔔粥

菊花6ｇ，胡蘿蔔100ｇ，蔥花5ｇ，食鹽、味精、清湯適量，香油5ｇ。將胡蘿蔔洗淨切片，鍋上火，倒入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔煮熟。撒上蔥花、味精，淋上香油，出鍋後盛入湯盆即可。此湯具有良好的明目養眼功效。

菊花粥

糯米100ｇ，決明子15ｇ，鮮菊花30ｇ。將鍋燒熱後放入決明子稍炒後，加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣，再加水適量和糯米一起煮粥，待粥熟時加入菊花再煮開，加入油鹽或冰糖調味食用。具有散風熱、清肝火、降血壓等功效。

菊花炒肉絲

鮮菊花50ｇ，豬瘦肉300ｇ，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調料對成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50ｇ，待油5成熱時放入肉絲，再把對好的汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。具有養肝血、悅顏色、清風明目的作用。

標籤：【藥膳】、【菊花】、【養生保健】