榛 子
原料介紹
Filbert(Corylus maxima)榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼；榛子也是人們果盤中乾果的“常客”，是“四大堅果”之一，榛子果實酥香可口、營養豐富，既可生食亦可炒食。
營養分析
1. 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；
3. 榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；
6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
相關人群
一般人群均可使用
1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用；
2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
製作指導
1. 炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。
2. 用榛子肉30～60克，空腹1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。
3. 榛蓮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
食療作用
味甘、性平，入胃、脾經；
具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效；
用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病症。
其他相關
《日華子本草》載“肥白人，止饑，調中，開胃。”
《開寶本草》載：“主益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行”。
標籤：【榛】
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2013年05月20日最後更新
- 轉載請註明：榛 子 | 養生知識網 +複製鏈接