秋季養肝食療大全
養生之道網導讀：秋季養肝食療大全推薦！秋季氣候乾燥，人體水分流失多，空氣塵土較多，對人的肝和肺都有一定影響，是肝病的多發期，因此秋季注重養肝。秋季養肝不妨多吃對肝好的食療。下面推薦多個秋季養肝食療，來看看吧。
秋季氣候由熱漸寒，人體的生理活動也由外向活動轉為內斂收藏，雖然秋高氣爽，但氣候乾燥，天氣變化不定，早晚溫差大，根據中醫五行理論，肺與秋天同屬於金，而肝屬於木，肺金當秋而旺，可制約肝氣，導致秋天肝氣多虛，易傷機體陰津，肝臟“體陰而用陽，陰虧則肝氣虛”，故秋季是肝病復發的危險季節，特別是乙型肝炎和肝硬化，而且比春季持續時間更長，復發的病人數量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的發生、病毒的重疊感染都多發生在秋季。
秋季養肝食療：
1、清蒸帶魚
材料：舟山鮮帶魚段150克，腐竹干30克，筍片10克，蔥絲15克，小蔥花5克；調料：鹽1克，植物油45克，生抽醬油40克。
做法：將帶魚段去骨，加入筍片備用；將腐竹干用60℃溫水浸泡發開；將發好的腐竹鋪底，將備好的帶魚放上鹽1克、油10克上蒸籠蒸6分鐘；放上蔥絲、小蔥花，淋油配生抽即可。
2、蔥花香芋
材料：浙江俸芋400克，蔥花30克，番茄醬100克，糖200克，醋100克，生粉50克，植物油150克。
做法：將俸芋400克去皮切成長1厘米大小的方形塊；將改好方丁上籠蒸8分鐘，出籠晾涼備用；將蒸好的方丁淋上生粉50克，上爐用植物油150克，100℃油溫將芋頭方丁炸至黃色；將番茄醬100克，糖200克，醋100克混合煮汁；混合炒制即可。
3、金蒜地瓜籐
材料：蒜茸50克，地瓜籐400克，植物油30克，鹽5克，料酒3克。
做法：將地瓜籐去老根洗淨備用；將蒜茸洗淨備用；上爐用植物油30克、放入蒜茸炸至金黃色，放入地瓜籐翻炒，加入鹽5克，料酒3克即可。
4、香麻蔗苗
材料：甘蔗幼苗350克，黑芝麻5克，花椒5克，辣椒10克，鹽5克，料酒10克，大料3克，辣椒油10克，花椒油5克。
做法：將甘蔗幼苗外皮去掉；爐上燒熱水，放入鹽5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克；將甘蔗幼苗撈起瀝干水分，加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克碼放即可。
5、銀耳百合香蕉羹
材料：干銀耳20克，鮮百合100克，香蕉2根，枸杞、冰糖適量。
做法：將干銀耳浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘；鮮百合去蒂洗淨，香蕉去皮切片；將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
6、風栗殼淡菜煲豬瘦肉
材料：風栗殼40克（中藥店有售）、淡菜30克、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨，一起放進瓦煲，加入淨水2500毫升（約10碗），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
7、綿陳夏枯草煲豬瘦肉
材料：綿陳20克、夏枯草25克（中藥店有售），蜜棗3個，豬瘦肉400克，生薑3片。
做法：藥材稍浸泡、洗淨；蜜棗去核；豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加淨水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。
8、赤小豆女貞子茅根湯
材料：赤小豆、女貞子、鮮白茅根各30克。
做法：各物分別洗淨，稍浸泡，一起下瓦煲，加淨水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火煲約40~50分鐘，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分3次進飲。
9、山藥扁豆鯉魚湯
材料：白扁豆30克，淮山藥40克，乾薑3克（或生薑15克），鯉魚1條（約500克）。
做法：先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟、洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。
10、太子參大棗陳皮茶
材料：太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。
做法：將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。
11、豬肚白朮湯
材料：豬肚1具，白朮60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽適量。
做法：將豬肚洗淨，去油脂，放入沸水中焯後去水，晾乾水後備用。
12、茯苓粥
材料：茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。
做法：將茯苓、粳米洗淨，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮即成。
13、枸杞粥
材料：枸杞子30克，大米60克。
做法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
14、豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
15、菊花粥
材料：菊花15克，粳米100克。
做法：菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
16、梅花粥
材料：取白梅花5克，粳米80克，
做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。
17、桑葚粥
材料：桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。
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