原料介紹
Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅鋌而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的...
小白菜
小 米
原料介紹
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。 起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色...
喜歡吃魚的你要小心汞中毒
美國舊金山一位著名的內科醫師說，長期以來，我們一直接收到的訊息是…應該多多吃魚，吃魚能變聰明、腦筋靈活!而且魚肉屬於白肉，比起牛、豬等紅肉，更是健康、低脂低卡。
但…吃魚真的是多多益善嗎?吃再多都沒有問題嗎?
從求診的病患發現，出現愈來愈多的人似乎是因為吃了過量的魚，而造成汞中毒!
醫師說，雖然還沒有明確的文獻研究證明，吃太多魚真的會讓人汞中毒，但從1件又1件的求診病患發...
秋天少洗澡可防週身癢
據瞭解，隨著氣候的變化，許多人最近都有發生皮膚瘙癢病症，其中大多是中老年人。以為是皮膚不衛生導致瘙癢的他們於是買藥往身上塗，或是用熱水長時間沖洗，但結果卻有愈來愈嚴重之勢。專家指出，其實這些做法都適得其反，甚至會使瘙癢的症狀越來越重。據專家介紹，這些老年人的皮膚瘙癢多是氣血虧虛，至血虛風燥、膚失濡養所致，現代醫學認為是由於激素水平生理性下降、皮膚老化萎縮、皮脂腺和汗腺分泌功...
春季養生 第一菜 第一茶 第一水 第一果
春季養生吃什麼好，下面將介紹四類春季養生食物，第一菜，第一茶，第一水，第一果。
第一菜：春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦...
24節氣中的〞三候〞指的是什麼
節氣是一種根據農曆推算四季氣候的單位。一年共有“二十四節氣”，按順序它們分別是；立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、 芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬 、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
眾所周知，24個節氣，其中包括12個月，每個節氣15前後天。而我國又將“五天”稱為“一候”，“三候”為一個節氣，所以...
香 米
原料介紹
香米又名香禾米、香稻，西漢時已有種植。香大米是稻穀的一種，這種稻穀長在田里就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。其“濃香”之謎，經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。
營養分析
1. 大米具有很高營養功效，是補充營養素...
香 菜
原料介紹
香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜屬傘科，一年成二年生蔬菜。原產地中海沿岸，分佈我國各地，以華北最多，四季均有栽培。
香菜主根細，通常紡錘形，莖直立，細條稜，較長；葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色。
其品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。
營養分析
香菜...
莧菜(綠)
原料介紹
莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。
莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。
營養分析
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，...
夏季，喝冰鎮啤酒要注意
如果整個夏天天天過量喝冰鎮啤酒，會抑制、影響細胞的正常活力，也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。
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酒溫不宜過低
存放在冰箱裡的啤酒應控制在5-10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡,能形成最佳口味。
溫度過低的啤酒不僅不好喝,而...