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苦丁茶

2019年12月10日中醫常識暫無評論閱讀 10 ℃ 次

茶品簡介

苦丁茶屬冬青科（Folium llicis Latifoliae），(英)Broadleaf Holly Leaf，別名菠蘿樹、大葉茶、苦燈茶。來源為冬青科植物大葉冬青llex latifolia Thunb.的葉。生於山坡、竹林、灌木叢中。分佈於長江下游各省及福建。

植物形態

常綠喬木，高達15m。樹皮赭黑色或灰黑色，粗糙，有淺裂，枝條粗大，平滑，新條有稜角。葉革質而厚，螺旋狀互生，長橢圓形或卵狀長橢圓形，先端銳尖，或稍圓，基部鈍，邊緣有疏齒，上面光澤，下面主脈突起。聚傘花序，多數密集在上部葉腋；雄花序1～3朵，雌花序則僅有1花；苞片卵形，多數；萼4裂，裂片卵形，有緣毛，黃綠色；花瓣4，橢圓形，基部癒合，長為花萼的3倍；雄花有雄蕊4，較花瓣長，花絲直形，花藥卵形，中央有退化了房，兩性共強雄蕊與花瓣等長，子房球狀卵形。核果球形，成熟後紅色，有殘留花柱；分核4顆，有3稜。花期4～5月，果期10月。

采制全年可采收，除去雜質，乾燥。

性狀葉呈卵狀長圓形，革質，不皺縮，有的縱向微捲曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色。味微苦。

化學成分含熊果酸（ursolic acid）、β-香樹脂醇（β-amyrin）、羽扇醇（lupeol）、蒲公英萜醇（taraxerol）等。

性味性大寒，味苦、甘。

苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分佈在廣東、福建等地，是我國一種傳統的純天然保健飲料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。近年來，對苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營養保健方面，現已成功研製出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、複合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應用等方面的研究十分活躍，但對其精加工、深加工、貿易和生理生化機理尤其是對苦丁茶的功能成分的研究還有待進一步深入探討，以促進苦丁茶飲料資源利用的發展。

茶品功效

功能主治散風熱，清頭目，除煩渴。用於頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。

據《本草綱目》記載，苦丁茶具有散風熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理功能。據中國農科院茶葉研究所、中國農科院作物研究所、中國林科院森林環保研究所、冶金工業部地質測試中心、農業部茶葉質量監督檢驗測試中心等科研單位共同研究，從苦丁茶中分離出維生素C、維生素D、維生素E、多種氨基酸，B—胡蘿蔔、多酚類、三萜甙類等物質及鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鍺（Ge）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、磷（P）等人體必需微量元素。

據《廣東科技報》93年5月15日記載：“苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等療效顯著；對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效；對鼻咽癌、食道癌有抑製作用；煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等；如果把它當作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦後甘，回味持久，故被人們譽稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’”。

現代科學臨床應用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥搞癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國內外消費者譽為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應用極為廣泛的天然多功能植物飲料。

標籤：【茶】、【苦丁】