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冬季裡薏米的陽光

2016年11月06日日常養生暫無評論閱讀 70 ℃ 次

養生之道網導讀：知道那個被“一米陽光”照到就會得到幸福愛情的傳說嗎？不論是旅遊口號還是偶像劇的噱頭，那只是個傳說——但是真正的“薏米”就不同了：它們是減肥明星，是美白秘方，也是美食主料！

薏米雞仔煲

蓮子和薏米都有祛斑除皺的作用，蓮子還能除煩安神。注意，蓮子必須去掉蓮心，否則湯會有苦味。而且薏米煮湯，本來就可以利尿排濕、消腫養胃，建議飲食不規律的人可以多喝這種湯，但脾胃虛寒、手腳冰涼的女性，在經期不宜多食。

原料：童子雞750克、薏米80克、蓮子80克、枸杞25克。
調料：鹽6克、料酒1大匙、雞精1小匙、姜3片、蔥3段、胡椒粉3克、香油少許。做法：
1.將童子雞洗淨，剁成塊狀，焯去血水，抹上鹽、料酒後醃漬30分鐘。

2.將枸杞、薏米、蓮子分別用溫水泡軟，洗淨，瀝水；蓮子去心，待用。
3.將雞塊、薏米、蓮子、枸杞、薑片、蔥段一同放入鍋中，注入足量清水，用大火煮沸。
4.撇去浮沫，改為小火，煮3個小時，直至雞肉熟爛。
5.揀去薑片、蔥段，放入鹽、雞精、胡椒粉調味，滴入香油即可。雪梨薏米羹
雪梨具有養血生肌的作用，與薏米、銀耳、枇杷同煮，特別適合在入冬後身體偶感風寒時用於清熱潤肺、安神止咳。而且用挖空的雪梨做盅，不僅使湯品更加原汁原味，而且也是特別討喜的冬季甜品！

原料：雪梨2個，枇杷1個，薏米、貝母、茨菰、銀耳各25克，黃瓜和櫻桃碎各少許。
調料：冰糖水。做法：
1.將薏米、貝母、銀耳分別洗淨泡發，將薏米和貝母放入碗中，置於蒸屜中蒸熟，然後再將銀耳放入碗中，加水，放入蒸屜中蒸熟。

2.茨菰去皮洗淨，與貝母一同切成小丁。茨菰入水汆一下，撈出晾涼。黃瓜洗淨切丁。將雪梨洗淨，橫切去1/5做蓋，用小勺挖去梨肉，將外殼蒸熟，，梨肉搾汁去渣。
3.將所有的材料放入梨盅內。
4.將搾好的梨汁加礦泉水和冰糖水調勻，然後倒入梨內即可。薏米蓮子排骨煲
薏米蓮子排骨煲的最大作用是可以在寒冷季節裡補氣健脾、溫補養身，非常適合氣血兩虧的年輕女孩。

原料：排骨500克、薏米50克、蓮子30克。
調料：姜5片、蒜片10克、冰糖8克、鹽8克、花椒5粒、料酒1大匙、香油少許。做法：
1.蓮子用溫水浸泡1小時，去皮、心，撈出瀝干備用。
2.薏米放入燒熱的淨鍋內炒一下，取出後搗碎，與蓮子一起放入煎藥的盅內，倒入兩碗水，煎至剩一碗水，取汁備用。

3.排骨焯去血水，瀝干後放入湯鍋內，倒入煎好的蓮子薏米汁，加入薑片、蒜片、花椒，大火燒沸後轉為小火，煮至排骨七成熟，撇去浮沫，撈出晾涼。
4.湯內加入冰糖、鹽，用中火煮至湯汁濃稠，倒入排骨，烹入料酒，滴入香油即可。用竹籤刺入排骨中，若沒有血水冒出，則表示排骨熟了。薏米玉米小窩頭
這種小窩頭微甜可口，女人們普遍在心理上不願多吃主食，因此注意體積不要過大，以蒸出一口一個的大小為宜。常吃對祛除粉刺、雀斑及防止冬天裡的肌膚皸裂都有幫助。

原料：玉米面200克、薏米粉50克、糯米粉50克。
調料：植物油20毫升、白糖6克。做法：
1.將玉米面、薏米粉、糯米粉、白糖放在盆中混勻，取溫水150毫升，邊加水邊揉面。
2.繼續揉壓，直至麵團有彈性為止。

3.將揉好的面分成均等的小麵團，搓圓。
4.手上蘸少許植物油，取劑子在手心，用一隻手的拇指頂住劑子，以拇指為中心，再用另一隻手轉動劑子，一邊轉動一邊用右手大拇指使勁頂住劑子，輔以其他四指收邊，逐漸形成一個中間帶凹孔的半球形窩頭。
5.籠屜置大火上，預熱後放入做好的窩頭隔水蒸20分鐘，即可出籠。