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小心七種身邊食物含大量細菌

2015年12月21日日常養生暫無評論閱讀 34 ℃ 次

養生之道網導讀：你知道嗎？我們身邊許多食物都暗藏細菌，在你不知道的情況下，冒然吃它會給你的生命安全帶來隱患哦。那麼哪些食物含有細菌呢？吃什麼抗菌？下面小編一一解答，給大家盤點了7種暗藏細菌的食物，以及推薦一些抗菌藥物以及食物。

含有細菌的食物

七種身邊食物卻含大量細菌小心吃

1、雞肉：

美國消費者聯盟一項全國調查發現，肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。

專家建議：

買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。

2、牛肉餡：

美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。

專家建議：

如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。

3、生牡蠣：

其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。

專家建議：

最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。

4、哈密瓜：

美國食品和藥品管理局檢測發現，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。

專家建議：

千萬別買切開的哈密瓜，食用前用自來水沖洗整瓜15—30秒，並用刷子刷洗。

5、桃子：

美國農業部調查發現，為了讓桃子光滑潔淨，農民在收穫前幾周會給桃子噴灑農藥。到桃子上市時，其表面覆蓋的農藥可達9種。

專家建議：

食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟，或者削皮食用。

6、雞蛋：

煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易導致食物中毒。

專家建議：

有裂縫的雞蛋不能吃;保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存;摸過雞蛋後，一定要洗手。

7、熟食：

美國疾控中心發現，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因為該菌一般在寒冷環境中滋生。

專家建議：

少吃熟食，熟肉和香腸超過1周沒吃完就應該扔掉。

抗菌聖藥：黃連

黃連是以苦著稱於世的中藥之一，早有“良藥苦口利於病”的名言。

黃連名字的由來

從前，在四川省石柱縣的黃水山上，有位姓陶的名醫，他家有個園子，專種藥草，並用園中藥材給人治病，因醫術高明，遠近都有人請他看病，他出診後就叫姓黃的園丁來經營園子。

陶家有個女兒名叫青妹。青妹長得漂亮，人又聰明、活潑，老倆口視如掌上明珠。青妹也喜歡栽花種藥，每日起來便到園子裡看花看藥。

正月的清晨，寒霜未化，冷氣襲人。青妹到園裡見花未開，就開了後門，沿著小路往山上走，忽然，她看到路邊有一朵油綠色的小花開放了。越看越喜歡，就把它連根挖起，捧回來種在園裡，老黃看到這株在大冷天就開花的野草，也很喜歡，天天澆水，月月上肥，這草越長越茂盛，後來結了籽。老黃就把籽灑在園子裡。第二年，園裡綠色的小花開得更多了。

一日，青妹卻得了一種怪病，滿身燥熱，又吐又拉，只三天就瘦得皮包骨頭。其父外出未回，其母只能另請名醫前來診治，但連服三天藥均未見效，肚子越拉越厲害，還拉起血來。母親愁眉不展，園丁老黃也很著急。忽然，他想到這綠色小花，上月自己嗓子疼，偶然摘下一片葉子，嚼了一下，雖然苦得要命，但過了片刻，嗓子疼居然就減輕了，接著又嚼了兩片葉子，當天就不疼了。青妹這個病何不用這綠色的小花試一試呢？他就連根和葉拔了一株，洗淨後煎成一碗汁，端給青妹喝了。誰知早上喝的，下午病就好多了，再喝了兩次，病居然全好了。這時，陶醫生回來了，問了經過，連聲感謝。並說：“青妹害的是腸胃熱重，一定要清熱解毒的藥才能治得好。這開綠花的小草，看來對清熱解毒有特效呀！”這位園丁姓黃名連，為了紀念他，這藥材就取名為“黃連”了。

黃連抑菌作用強

黃連是毛茛科多年生草本植物，藥用其根。在我國藥用歷史悠久，早在漢朝的《神農本草經》中，黃連就被列為上品。明清時，黃連被指定為貢品。四川產區每年都要進貢給宮廷。清代，黃連曾“運售出洋，歲值數萬”，遠去日本、朝鮮等國。黃連以條肥壯、連珠形、質堅實、斷面黃色、無殘莖及鬚根者為佳。

黃連主產於四川洪雅、石柱、雅安、峨眉以及湖北等地，並有川連、雅連、雞爪連等別名。中醫認為它性味苦寒，無毒，具有瀉火解毒、清熱燥濕、清心除煩、止吐殺蟲的功效，廣泛用於高熱、時行熱毒、口瘡、癰疽、燒燙傷等各種濕熱症、熱症、寒熱錯雜的症候和各種血症。

歷代的醫藥家都對黃連有很高的評價。如明代的《本草經疏》上說：“黃連為病酒之仙藥，滯下之神草。久經所至，各有殊功。”黃連可以說是良好的苦味健胃藥和治療痢疾的特效藥。據現代科學研究證實，黃連內含有小檗鹼（也稱黃連素）、甲基黃連鹼、藥根鹼、棕櫚鹼等多種生物鹼，其中小檗鹼是主要成分。它是一種天然的廣譜抗菌素。黃連對許多細菌，如綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等近17種細菌的活力，均有較強的抑製作用。對10餘種常見的致病性真菌及有關病毒、原蟲等都有顯著的抑製作用。

在唐代《千金要方》、《外台秘要》兩書中，有黃連的方劑多達260餘種。有的方劑至今仍為中、日、朝及東南亞各國的中醫師所喜用。黃連通過用酒炮製後，能引藥上行，清頭目之火；用生薑汁制，可清胃熱、止嘔；用豬膽汁制，則能瀉肝膽實火。頗有講究。除配方外，它還製成丸、散、膏、片、丹、針劑、膠囊等劑型。黃連在臨床應用尚有不少單驗方，現介紹幾則如下（請在醫生指導下使用）

1、治細菌性痢疾：黃連研粉每次口服0.4~1克，每日3次（可裝入膠囊口服），頗有良效。

2、治療腹瀉、胃腸炎、肺炎、咽喉炎等：黃連烘乾研末裝入膠囊，每日3~6克，分3次服。

3、治療濕症、火燙傷：黃連研細末以1：3的比例調入芝麻油內外搽，每日3次。

4、治療癰疽腫毒，不論潰破與否均有效：用黃連、檳榔各15克研細末以雞蛋清調好，外搽，1日3次。

5、治口舌生瘡：黃連適量煎酒，時含呷之。

常見的六大抗菌食物

抗菌食物1、生薑

生薑可以參與人體細胞調節免疫，提升溶菌酶活性，對女性**滴蟲有較好的抑製作用，同時還能有效去除人體皮膚、指甲中所感染的部分細菌。

抗菌食物2、蔥白大蒜

這兩種食物含有大量的大蒜新素，這一物質對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑製作用。如果人患上呼吸道感染、痢疾、腸炎等疾病，在沒有其他疾病的情況下，多吃一些蔥白和大蒜對恢復健康有積極意義。

抗菌食物3、馬齒莧

這種很尋常的野菜含有豐富的天然抗生素，可以抑制並殺死消化道黏膜的大腸桿菌、痢疾桿菌等，改善噁心、嘔吐、腹痛等症狀，同時，還能夠有效減輕皮膚紅腫、毛囊感染等症狀。