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葡萄酒讓你健康享受兩者兼得

2013年09月05日日常養生暫無評論閱讀 24 ℃ 次

在人的一般思維裡，喝酒總是對身體有害的。但是從醫學的最新研究結果看，經常飲用紅葡萄酒，對身體是有很多好處的。

1.增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

2.滋補作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3.助消化作用

蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4.減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

5.殺菌作用

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。

研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

6.葡萄酒可預防乳腺癌

最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，餵養已誘發得了癌症的老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的抑製作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。

美國科學家最近了現，葡萄酒裡含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。

7.葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。

8.葡萄酒有助於提高記憶力

科學家公佈的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。

兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。

據測定：飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生發現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。

溫馨小提示：

女性喝葡萄酒，有一個絕對要注意的地方，那就是平常可以喝，但經期不要喝。

經期不宜刺激性飲食，這包括酒精。月經來臨之前，分解酶的活動能力低下，酒精代謝能力下降。代謝變緩的話，處於醉酒狀態的時間便如長、酒醉感覺更嚴重。因此，月經前飲酒容易上癮，以至成為引發酒精中毒的導火索的情況很多。

在經期格外想喝葡萄酒或溫酒的女性有很多，這也是因為在經期中體溫下降了0.3-0.4度，下意識地想令身體暖和一些的緣故。所以這一時期，喝葡萄酒1-2杯是合適的量，不能再多。

葡萄酒配餐知多少

葡萄酒與食物的成功搭配在於它們能共同為口感帶來極佳的平衡感。一般人們所熟知的葡萄酒配餐原則就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，但其實葡萄酒的詳細搭配方式需要考慮很多因素。

常用搭配

褐色醬汁的菜餚與紅酒搭配

以檸檬汁為主的菜餚最好和乾爽的白葡萄酒搭配

奶油汁的菜餚適於搭配豐滿的葡萄酒

菌類醬汁的菜餚與橡木味重的葡萄酒搭配極佳

鮮肉應與酒體飽滿、口感強勁的葡萄酒搭配

烤白肉與紅酒搭配極佳

貝類及其他海鮮適合與白葡萄酒搭配

縱向搭配

白葡萄酒先飲，紅葡萄酒後飲

新釀的葡萄酒先飲，陳年葡萄酒後飲

口感較干的葡萄酒先飲，口感較甜的葡萄酒後飲

酒精度較低的葡萄酒先飲，較高的後飲

溫度較低的葡萄酒先飲，室溫葡萄酒後飲

避免用三種以上不同的葡萄酒搭配同一道菜餚

平行搭配及其他

平行搭配：為每一道菜餚選擇相應的葡萄酒搭配

一般搭配：不同的葡萄酒按一定規律侍酒

黃金法則：後一款葡萄酒優於前一款葡萄酒

選擇葡萄酒的技巧

許多人在並不是葡萄酒的行家，在選擇的時候往往感覺無從下手，不知道應該注意什麼問題。PClady小編就教你幾個簡單易行的方法選擇葡萄酒，還會推薦一款口碑很好的葡萄酒給你哦。

1.首先要看是否葡萄莊園生產的葡萄酒

2.其次看生產製造商是否知名，因為現在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3.注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄

4. 買酒時應注意瓶裡的酒的高度，10年以內的酒，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

PClady小編要推薦給你的是香奈葡萄酒(J.P.CHENET)。法國大酒窖股份有限公司(GCF)由至今仍然是掌門人的約瑟夫愛爾福瑞先生創立於1979年，經營範圍涉及葡萄酒和烈酒產業的各個環節;從葡萄樹的種植到葡萄酒和烈酒的生產、瓶裝直至銷售。GCF集團是法國出口量第一大的葡萄酒生產者和貿易商，也是法國第二大葡萄酒製造商，上海卡斯特酒業有限公司是其在中國最大的戰略合作夥伴。

香奈品牌葡萄酒創始於1985年，是法國GCF(法國大酒窖)酒業集團旗下的全球銷量第一的優質葡萄酒，它在全世界每一秒便售出3瓶。香奈葡萄酒系列現有13款葡萄酒，每一款都有它特別之處，相信你一定可以找到讓你享受與健康都可兼得的那款葡萄酒。

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