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晚上喝這些養生湯 毒死你

2014年09月15日 飲食禁忌 暫無評論 閱讀 92 ℃ 次

養生之道網導讀:湯是飲食中不可少的一味,廣東人歷來愛喝湯,加上現代人對健康越來越渴求,養生湯也成為人們熱捧的飲食。但是養生湯什麼時候喝最好?養生湯怎麼做才養生?

養生湯
養生湯

晚上喝這些養生湯 毒死你

有人說光喝湯不吃飯能減肥,所以很多人選擇在下班以後的晚餐,用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己,但專家建議晚餐應適當吃得清淡些,有些湯不宜晚上喝。

肉類煲湯較油、熱量高,不適合晚上食用,選在上午或中午吃比較好。

排骨湯抗衰老

骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

雞湯抗感

雞湯,特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環,增強黏液分泌,及時清除呼吸道毒,緩解咳嗽、咽干、喉痛等症狀。煲制雞湯時,裡面可以放一些海帶、香菇等。

魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎症,預防哮喘發作,對兒童哮喘最為有效。

Tips:

1.煲湯時間不要過長

專家提醒說,長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素;加熱1~1.5小時,即可獲得比較理想的營養峰值,此時的能耗和營養價值比例較佳。

2.牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時,放一兩個番茄,可以增加湯中番茄紅素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纖維,使肉質更鮮美。

3.豬蹄湯不宜常吃

由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收,會給胃腸消化系統帶來麻煩,即使要吃,也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

“四性五味”入食物 煲出營養健康湯

掌握食物四性煲出健康好湯

中國傳統的養生講究藥食同源,有很多食物就是藥物,科學有效的食用可起到治療的作用。食物與藥物並無明確的分界,中藥的“四性五味”理論運用到食物中,人人都能煲出營養好湯,贏得一生健康。

食物的四性俗稱四氣,即寒、熱、溫、涼。辛、甘、酸、苦、鹹為食物的五味。中藥理論認為,辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、鹹入腎。肝病忌辛味、肺病忌苦味、心腎病忌鹹味、脾胃病忌酸味。我們對五味稍加瞭解,就能使煲出的湯配比更合理、更科學,取得藥食兼備之功效。

一日之計在於晨

且不說湯的食療作用,單是湯本身就為很多不吃早餐的人帶來福音。

很多人有不吃早餐的壞習慣,空著肚子工作半天,中午再多吃。這樣對身體很不好。利用早上短暫的時間,選些冬瓜、胡蘿蔔、豆腐、土豆等食材,煲個簡單的清晨養胃湯,可以讓一整天的工作更有動力。同時,早上為孩子準備一碗熱湯,再吃些麵包等主食,使早餐變得簡單而有營養。

或者選擇一些速沖的湯品,比如吉豆粉絲湯,它有蝦仁冬瓜、意式番茄、鹽味低卡等多種口味,只需熱水沖調3分鐘即可食用。採用國際先進的FD料包技術,保留蝦仁、冬瓜等食材的原汁原味,美味健康。

養成良好的生活習慣,才能擁有健康的體魄,從而為學習和工作提供源源不斷的能量。不管是上班族,還是上學族,切記一日之計在於晨,清晨一杯湯,精神一整天。

如何讓煲出的湯更鮮美?

歷來飲食養生中,就有湯為先的說法,湯能容納百味營養精華。坊間就流傳著的“民以食為天,食以湯為先”,李漁在《閒情偶記》中寫道:湯即羹之別名也,有飯即應有羹,無羹則飯不能下。那麼如何讓煲出的湯更鮮美呢?

一是選料要新鮮,購買雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等做湯原料時,應注意必須新鮮、異味小、血污少。

二是煲肉類湯應先以冷水浸泡後汆燙,就是將肉類原料冷水下鍋,煮沸焯一下,可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時間熬製的“老火靚湯”,嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯,容易導致高尿酸,甚至痛風。

三是煲湯時加水應以沒過食材為原則,火候大小是關鍵,待沸騰後,細火慢燉,但也不宜過久,大多數湯品以1-2小時為宜,蔬菜類為主的湯,就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽,要淡,少放鹽,過早放鹽會影響湯的鮮味。

湯是一種最好的進補方式,湯可以讓食材的營養療效以最大限度地發揮出來,但補要合時也要適量。

要漂亮?3款必食的夏季美容養生湯

第一款夏季養生湯:冰糖銀耳湯

原料:銀耳5克,冰糖150克,櫻桃數個。

做法:1.將銀耳水泡2小時後,摘洗乾淨備用。

2.鍋內放入適量的清水,煮沸,放入銀耳,再改文火,加入冰糖,40分鐘後,放入洗乾淨的櫻桃,裝入器皿中,冷卻。然後裝入冰箱中冷凍1.5小時即成,隨取隨飲、美味爽口。

冰糖銀耳湯的功效:具有補益五臟、滋陰潤肺、益胃生津、延年益壽的功效。

功效:具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)、潤腸、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。適於老弱婦孺、病後體虛,對高血壓、血管硬化者尤為適宜。還可抑制惡性腫瘤,還可嫩膚美容。

第二款夏季養生湯:茄子燉雞湯

原料:帶骨稚雞肉250克,茄子2個(約150克),熟菜油50毫升,醬油30毫升,精鹽2克,料酒15毫升,湯500毫升,蔥末2克,薑末2克,味精3克,醋少許。

做法:1.將雞肉洗淨,斬成3.5厘米見方的塊;茄子洗淨,去皮,切成滾刀塊。

2.鍋置火上燒熱,加入熟菜油,燒至六成熱,下蔥末、薑末熗鍋,再下入雞塊煸炒透,添入醬油、料酒再炒片刻,然後加入湯燒開,放入茄子,並用精鹽、味精調好口味,移小火燉至雞塊、茄子酥爛入味時,酒醋出鍋即成。

功效:此湯雞爛茄嫩,湯汁味濃,醇香可口。夏日食用有清熱、活血、止痛等功效,對腸熱下血、熱毒瘡癰等症有一定的輔助治療作用。

第三款夏季養生湯:冬瓜海帶湯

原料:棒骨、扇骨、冬瓜、水發海帶。

調味料:料酒、蔥、姜、醋、雞精、鹽適量、香菜適量。

冬瓜海帶骨頭湯的做法:1.棒骨和扇骨洗淨,棒骨從中間敲斷(買時請人處理好)。

2.鍋內添加沒過骨頭的涼水,慢火燒開。

3.燒開後,添加幾滴醋,然後仔細撇淨表面的浮沫和油脂。

4.連湯帶骨頭倒入高壓鍋內,添加料酒和蔥姜,開鍋後,中火壓8分鐘。

5.鍋內氣體自然排淨後,倒入煮鍋,添加冬瓜塊,蓋蓋大火燒開,中火燒十分鐘。

6.加入水發好的海帶,加適量鹽,蓋蓋煮開後,中火燒10分鐘

7.加適量雞精和香菜出鍋即可。

功效:冬瓜有非常好的嫩膚效果,排骨補鈣效果也是不錯的。

結語:正確的時候做正確的事,養生才能事半功倍,不要認為食物多吃少吃、什麼時候吃對健康並沒有多大的影響。當心哦,或許就是你的大意才導致健康“慘

標籤:【養生湯】


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