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國慶節健康飲食全攻略

2016年11月28日節氣養生暫無評論閱讀 39 ℃ 次

養生導讀：國慶節放7天長假，你也不能忘了健康飲食。國慶節如何飲食才健康呢？節日的飲食不能暴飲暴食，營養均衡才是健康飲食之道。下面為您介紹國慶節健康飲食全攻略，把好飲食關，拒絕“節日病”！

國慶節健康飲食全攻略

一、飲食要做到“三不宜”

1、不宜過飽：節日期間食品豐富多樣化，但活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心臟負擔。因此，適當節制飲食尤為重要。

2、不宜過鹹：正常人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔，引起浮腫，鈉鹽瀦留還會引起血壓升高，增加高血壓、冠心病、腦出血的發病率。因此，不宜多吃鹹魚、鹹肉等醃製品。

3、糖和脂肪不宜過多：節假日運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜餚都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。

二、一定要吃早餐，少吃宵夜

一放假不用像平日裡起早上班，很多人習慣了睡懶覺，於是就把早餐省略了，這可是個不大好的習慣。不吃早餐是最傷害身體的，而且，如果在節日裡天天不吃早餐，更容易導致發胖，出現便秘等情況，還可能出現胃腸不適等問題，因此，即使放假不上班，也一定要起來吃早餐。而且，早餐最好是高蛋白。

節日通宵的打麻將，通宵的打遊戲，這些似乎都是人們樂此不疲想做的，偶爾的放縱一下不是不可以，但是，一旦熬夜，勢必中間一定要加餐，這一餐或許12點或許2、3點，這樣就會加重肝膽的負擔，使得身體的抵抗力下降，非常容易感冒或者出現其他炎症。實在要吃宵夜，建議選擇一些蔬菜、水果和粥一類的，切忌宵夜依然喝酒、大魚大肉，這樣不但身體吸收不到營養，反而會增加更多的毒素。

三、注意搭配營養均衡

在家人親友團聚的宴席上，無需考慮奢華，更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道。可家宴上人數稍微一多，點菜人就會蒙，到底點多少呢？老人孩子女性先生都有，怎麼才能既照顧得周全又不會造成浪費呢？其實營養點菜的入門技術不難，只需記住以下幾點即可：

1、烹調方法是否低脂：煎炸菜餚盡量少些，水煮魚之類汪著油的菜餚，每餐只點一個過癮即可。如果可能的話，多點些蒸、煮、燉、涼拌的菜餚。特別是涼菜，應以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。

2、食物類別是否多樣：把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等。各類食物都有一些，而不是集中於肉類和水產類。在肉類當中，也盡量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮。蔬菜類當中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，盡量增加品種，或選擇原料中含有多種食品的菜餚。

3、有沒有足夠的蔬菜：據我個人經驗，餐桌上剩下來的永遠是葷菜，蔬菜通常都是一搶而光的。一般來說，宴席上一葷配兩素比較合適。素食應品種繁多，精彩美味；葷菜不在多而在精。

4、有沒有早些上主食：絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉才考慮是否上主食，這樣既不利於蛋白質的利用，又帶來了身體的負擔，而且不利於控制血脂。為了不影響人們的興致，可以在涼菜中配一些含有澱粉的品種，在菜餚中搭配有荷葉餅、玉米餅等主食的品種，還可以早點上小吃、粥等食品，既能調劑口味，又能補充澱粉類食物。

5、有沒有些粗糧、豆類和薯類：這件事情看起來很難，其實也並非不可以解決。比如說，有些涼菜就含有粗糧，如蕎麥粉、莜面等。又比如，有些菜餚中含有馬鈴薯、甘薯和芋頭。還有一些餐館供應紫米粥、玉米餅、蕎麥面、綠豆面之類小吃。這些都是粗糧的來源。記得少點酥類小吃，它們通常都含有大量的飽和脂肪。

四、飲食應節制

人體消化器官的活動有一定規律，如果吃得太飽或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，無節制地進食、暴飲暴食，使胃腸蠕動困難，影響正常的消化機能，嚴重時可導致急性胰腺炎、胃腸炎、胃腸潰瘍。所以節日飲食應注意同一類的食物不要攝入過多，加之節日期間乾果、鮮果充足，也增加了攝入量，各種食物的攝入大於平日飲食，建議三餐進食以不餓為主，不能過飽過多過於複雜，以致節後體重增加。

1、堅持規律飲食。由於節日期間，晚餐的菜餚非常豐盛，睡眠推遲，早飯不吃，使得人的血脂、血糖、尿酸容易升高，不利於冠心病、糖尿病痛風的控制，所以節日裡老年人和本身就有疾病的人更應注意保持正常的飲食規律。

2、多喝開水解油膩，吃水果平衡消化。橙汁和木瓜就能很好的調整消化機能，有去熱滯的作用，節日期間多喝開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉食和酒對肝臟的危害，也可飲淡茶清除胃腸道的油膩，使之恢復正常。

3、節制飲酒。節日餐桌豐盛，餐餐有酒，推杯換盞間易造成身體的損壞，在飲酒的同時，應注意補充足量的碳水化合物，減少酒精性脂肪肝的發生，飲酒的同時吃些蔬菜，也可減輕肝臟的負擔，水果中的糖分能加速酒精在體內的燃燒，同時補充維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑，也減輕酒精對肝臟的毒害。

四、食物合理搭配，拒絕“節日病”

1、鹼搭酸：健康人體是弱鹼狀態，PH值在7.4左右。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人易疲勞，抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品，所以節日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配著吃，以求人體的酸鹼平衡。含鹼量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等。

2、鉀排鈉：節日期間食鹽的攝入量增多，血液中的鈉含量就會隨著增高，不利於人體保持正常血壓。而鉀是鈉的剋星，它能排出人體內多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等。

3、“多渣”摻“少渣”：葷菜不含膳食纖維，吃多了會造成便秘，容易誘髮結腸癌。而粗纖維食物則屬於“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等。

五、喝酒時別忘多吃飯

“感情深一口悶，感情淺舔一舔”，在親朋相聚、氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。如何做到不傷害身體又能盡興而歡，要做到喝酒時別忘多吃飯。

人們在飲酒、尤其是大量飲酒時，常常會產生飽脹感，所以喝完酒後就不想再吃飯了，其實這是非常有害的。科學研究發現，在喝酒的同時多吃飯，補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發生。在正常情況下，飲入的酒經過胃腸道吸收後，在肝臟中經乙醇脫氫酶的作用轉變為乙醛，而後生成乙酸，最後分解成二氧化碳和水排出體外。在大量飲酒時，體內的乙醛來不及轉化為乙酸，會生成大量的超氧陽離子自由基，導致人體內氧化和抗氧化平衡的失調。

此時如果還能夠多吃蔬菜和水果，補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，可減少酒精對人體的傷害。

此外，喝酒的時間也最好放在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午時活性降低，晚上活性增加。因此，中午時喝酒乙醇不容易被代謝排掉，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。另外還需要注意的是，早上空腹飲酒極容易造成胃黏膜的損害。

六、抵制酒水過量，多喝果醋殺菌促消化

國慶節期間由於人群集中，病菌繁殖快，食物極易腐敗變質，人們吃了被細菌或細菌毒素污染的食物均可發病，尤其同餐人群可集體發病。該病潛伏期短，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現為主要特徵。專家提醒，外出吃飯時要堅決抵制酒水過量，要防止食品污染，不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物；隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等；吃水果等生冷食物時要清洗消毒。

同時，醋能殺滅殘留在食物表面、沒有煮熟的食物內的寄生蟲，抑制細菌在體內的生長，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。不僅如此，中醫認為醋能“開胃養肝”。醋不但可以調解血液中的酸鹼平衡，軟化血管、降低血壓、消食除積、預防動脈硬化，還能更好促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利於身體對營養物質的吸收利用。

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