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秋季吃什麼魚 11種魚最滋補防燥

2016年03月28日秋季養生暫無評論閱讀 414 ℃ 次

養生導讀：秋季吃什麼魚？秋季是吃魚的好季節，適當吃魚能滋陰潤燥，還有利於進補。那麼秋季吃什麼魚呢？草魚溫中補虛、魷魚補虛潤膚、鱸魚滋陰去燥……下面為您介紹秋季最適合吃的11種魚。

秋季吃什麼魚？

秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。秋季吃什麼魚？下面為您介紹秋季最適合吃的11種魚。

1、草魚：溫中補虛

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

2、魷魚：補虛潤膚

秋季吃什麼魚？魷魚最補虛潤膚。魷魚以其獨特爽脆的口感深受人們的喜愛，中醫認為，魷魚性寒涼，有滋陰養胃、補虛潤膚的功效，秋季乾燥上火應當重視養陰，適量食用魷魚有助緩解秋燥，易於養生。魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效，因此有助於身體抗疲勞。魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。

從營養學的角度來說，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，同時還含有大量的優質脂肪酸和優質蛋白質，脂肪含量極低，具有很高的營養價值，但魷魚中膽固醇含量較高，所以患有高血壓、高膽固醇血症、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用，不宜過食。但魷魚也是一種發物，患有濕疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。

3、泥鰍：補中益氣

泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核甘，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。

泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

4、鱸魚：滋陰去燥

秋季吃什麼魚？秋季10月左右是鱸魚的漁期，這時候產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，最適合人們進補。經過了一整個夏季的高溫，秋季的餘熱依然存在，而此時由於體內陰氣較弱，就會出現陰不足而導致的“秋燥”現象。秋季潤燥重點在滋陰，鱸魚味甘性平，歸肝、脾、腎經，鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症，對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，也有非常好的滋補作用。

孕婦在日常飲食中應注意補充含銅食品，而鱸魚便是最好的水產類補益食物，由此也印證了《食療本草》中所說的鱸魚的安胎功效。

5、帶魚：養肝補血

常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用。

帶魚的烹調方法很多，以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。但要注意的是，一次不宜多食，特別是患有濕疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食。

6、鯽魚：健脾利濕

民間有“冬鯽夏”的說法，這主要是從魚肉的味道來說的，冬季鯉魚、夏季魚相對於其他季節更為肥美。而且，拿鯽魚來說，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節寒冷的秋冬食用。

鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯，具有很好的滋補作用。