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8款夏季降火湯上火煩惱全喝掉

2015年11月19日夏季養生暫無評論閱讀 3,345 ℃ 次

養生導讀：夏季火氣重，想要擺脫上火症狀，可以多喝清熱降火湯。夏季降火湯有哪些呢？夏季降火湯首推綠豆湯，同時苦瓜、冬瓜、蓮藕、豆腐等是很好的煲湯食材。今天推薦8款夏季降火湯，上火煩惱全“喝”掉！

8款夏季降火湯推薦

夏季降火湯一：綠豆湯

綠豆湯，最解毒。煮三分鐘為最佳時間。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之後，再加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。

材料：綠豆適量。

做法：取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘後，用湯勺舀出裡面的湯。取出這些湯之後，再加沸水繼續煮，直到把豆粒煮爛食用即可。也加一點冰糖。

夏季降火湯二：絲瓜豬雜湯

《本草綱目》裡說到絲瓜“清熱利腸”，暑熱的夏天喝絲瓜湯，能夠解熱消暑，效果非常好。豬雜用來煲湯有益腎補血的功效。用豬雜配絲瓜，增加清甜之餘，還能清熱涼血，是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。

材料：豬肝半個，瘦肉200克，絲瓜1個，豬腰1個，蔥、姜適量。

做法：剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘，撈起切薄片洗淨，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清。瘦肉洗淨，切成薄片，和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽醃片刻。絲瓜刨去硬稜，洗淨，切塊。蔥洗淨，切蔥花。煮沸清水，放入1湯匙油、絲瓜和薑片，滾8分鐘，接著放入瘦肉、豬腰、豬肝，煮幾分鐘至熟，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。

夏季降火湯三：苦瓜鳳梨湯

苦瓜清熱解毒，養肝明目，夏季吃可去除煩噪，由其是對於經常用眼一族由為適用。這道苦瓜鳳梨湯，除了能降火之外還能幫助消化。在這裡提醒一下，為了使苦瓜減少其口味，最好在沒有切開之前全面的清潔乾淨，而切開之後直接把裡面的瓤去掉就好了，不要在過水，這樣比較不會那麼苦。

材料：苦瓜半條，新鮮鳳梨半個，排骨適量，酒和鹽少許。

做法：將排骨加一湯匙酒和適量的清水，煮約20分鐘；將苦瓜洗淨後去籽，切成塊，將鳳梨去皮去心，切成塊備用；然後將苦瓜和鳳梨放進煮好的排骨湯裡面，再燉煮30分鐘左右；加入鹽調味即可。

夏季降火湯四：鮮蓮蘑菇鴨羹

鴨肉本身就具有清火氣的功效了，而蓮子也是一種具有安神，清心等多種功效的食物，在其中加入的絲瓜不僅可讓口味變得更好，而且還能讓降火的功效加倍哦，口感鮮美，自然的香甜，實在是打開食慾的鑰匙。由其是適合家裡的老人和小孩。

材料：鴨肉250g，鮮蓮子100g，火腿25g，絲瓜50g，鮮蘑菇100g，蛋清1只，味精、精鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、薑片、蔥段各適量。

做法：將鴨肉洗淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清、澱粉拌勻，下沸水鍋略汆一下撈起（不宜過熟），放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。將鮮蓮去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗淨，將蘑菇去雜洗淨，與火腿都切粒待用。鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。

夏季降火湯五：冬瓜海帶薏米湯

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。冬瓜海帶薏米湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。

材料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。

做法：用水將海帶浸泡；冬瓜洗淨切塊，薏米洗淨待用；豬骨洗淨切塊，在開水中過一遍去掉騷味；煮開水，放入全部食材，大火煮沸後小火煲3小時；最後加入鹽調味即可食用。

夏季降火湯六：三豆湯

三豆湯有清熱解毒、健脾利濕的功效。冷卻後，可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。

材料：綠豆60克、紅豆60克、黑豆60克、陳皮1/4個、糖或者精鹽適量。

做法：將綠豆、紅豆、黑豆洗淨放入清水中浸泡3個小時，備用；取一淨鍋放入泡好的綠豆、紅豆、黑豆和陳皮，加入清水2000ml左右，先用大火將水滾沸後，改小火煲約1個半小時，然後根據個人口味調入適量的精鹽或者糖，即可。

夏季降火湯七：魚頭豆腐湯

豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。

材料：魚頭1只、豆腐3塊、芥菜1把（250克左右）、姜4片、鹽少許、胡椒粉少許、油適量、清水適量。

做法：魚頭洗淨，剁大塊，用鹽和胡椒粉醃2小時；芥菜清洗乾淨；豆腐切小塊；鍋裡放油，待7成熱時，下姜2片炒香，放魚頭，煎至兩面金黃色，盛出，再放入豆腐煎香；另鍋放清水大火煮開，加入煎香的魚頭，豆腐和剩下的薑片，小火煮至湯汁變成乳白色，放芥菜，大火煮開後，轉成小火煮5分鐘，即可。

夏季降火湯八：酸梅湯

酸梅湯中含有多種維生素，尤其是維生素b2含量極高，酸梅湯是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。從中醫上來講，肝火旺的人更宜多喝酸梅湯。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅湯還是天然的潤喉藥，酸梅湯可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。